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世界技能大賽餐廳服務(wù)技術(shù)規(guī)范手冊 
定 價：99 元
9 7 8 8 2 7 2 5 4 2 5 0 9 世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛的職業(yè)技能競賽，其競賽水平代表了全球職業(yè)技能發(fā)展的最高水平。本書作者是歷屆世界技能大賽餐廳服務(wù)的專家組組長領(lǐng)銜，帶領(lǐng)幾位資深專家、翻譯，根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評判世賽的實際操作歷程，囊括世界技能大賽餐廳服務(wù)項目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓(xùn)練方案，包括全面的對客禮儀，推銷技巧，桌前菜肴制作，酒水及咖啡制作、不同西餐形式的服務(wù)規(guī)范和內(nèi)容。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，可以使讀者具備廣泛的國際餐飲知識；掌握一套完整的服務(wù)總規(guī)則；訓(xùn)練出沉著、機(jī)智，良好的儀容儀表及行為舉止，能與客人進(jìn)行良好互動；實現(xiàn)靈活服務(wù)，根據(jù)不同場合提供適宜的服務(wù)；能夠嚴(yán)格遵循職業(yè)健康與安全規(guī)范，實現(xiàn)最低浪費(fèi)及環(huán)保操作。不僅能更好的備戰(zhàn)世賽，更能很好的參加世賽，賽出水平、賽出成績，還能系統(tǒng)的掌握餐廳服務(wù)要領(lǐng)和技巧，成為高水平的餐廳服務(wù)專家。
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