0-3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)
定 價(jià):53 元
- 作者:黃建,張?chǎng),楊潔主?/span>
- 出版時(shí)間:2022/1/1
- ISBN:9787576019292
- 出 版 社:華東師范大學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi):R153.2
- 頁(yè)碼:212頁(yè)
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
本系列叢書(shū)本著“幼有善育”的宗旨,聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展,面向社會(huì)03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員,同時(shí)也滿(mǎn)足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開(kāi)設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的需求,以實(shí)踐性為側(cè)重,以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書(shū)共分十個(gè)章節(jié),具體為:第一章概論;第二章主要營(yíng)養(yǎng)素及其生理功能;第三章圍生期生長(zhǎng)發(fā)育及其營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng);第四章16個(gè)月生長(zhǎng)發(fā)育及其營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng);第五章712個(gè)月生長(zhǎng)發(fā)育及其營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng);第六章1336個(gè)月生長(zhǎng)發(fā)育及其營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng);七章常見(jiàn)喂養(yǎng)問(wèn)題及其處理;第八章食物強(qiáng)化及其應(yīng)用;第九章食物制作的衛(wèi)生要求;第十章部分相關(guān)食品安全法規(guī)和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽介紹。
總序
緒論
第一章 食物營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素
第三節(jié) 微量營(yíng)養(yǎng)索
第四節(jié) 食物種類(lèi)及其營(yíng)養(yǎng)
第二章 0—3歲嬰幼兒進(jìn)食與相關(guān)能力發(fā)育
第一節(jié) 0—3歲嬰幼兒的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 0—3歲嬰幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收能力
第三節(jié) 與0—3歲嬰幼兒進(jìn)食有關(guān)的感知覺(jué)和動(dòng)作能力的發(fā)育規(guī)律
第三章 0—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)
第一節(jié) 嬰幼兒月(年)齡的計(jì)數(shù)方法
第二節(jié) 母乳喂養(yǎng)與支持
第三節(jié) 6月齡—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)
第四章 0—3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估
第一節(jié) 體格指標(biāo)及其評(píng)價(jià)方法
第二節(jié) 膳食調(diào)查方法
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)室檢查
第五章 0—3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良
第一節(jié) 蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良
第二節(jié) 微量營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)缺乏
第三節(jié) 超重與肥胖
第六章 食品安全與家庭廚房衛(wèi)生要求
第一節(jié) 食品安全危害來(lái)源與預(yù)防
第二節(jié) 家庭廚房食品衛(wèi)生要點(diǎn)
第三節(jié) 0—3歲嬰幼兒商業(yè)化專(zhuān)用食品
致謝
附錄:Z評(píng)分