蘊藏中國智慧的優(yōu)秀文化，以展示真實、立體、全面的中國，形成同我國綜合
國力和國際地位相匹配的國際話語權。
飲食文化是國家軟實力的重要組成部分。據(jù)歷年發(fā)布的中國國
家形象全球調(diào)查報告，在海外受訪者眼中，飲食一直都是能體現(xiàn)中國文化的
代表性元素。將飲食文化作為切入點講述中國故事，以文化人，能更好地展示
中國形象，體現(xiàn)中華魅力。然而，中西文化差異造成的文化“失語”現(xiàn)象一直
是個困擾飲食文化講述者的主要問題。
本教材著力培養(yǎng)學習者用英語講述中國飲食文化的能力，圍繞飲食概述、
節(jié)慶飲食、餐飲禮儀、廚房用具、食材調(diào)料、調(diào)味及烹飪方法等內(nèi)容，以文本
輸入的方式引導學習者學同時，挖掘中國飲食文化，強調(diào)基于內(nèi)容的
語言教學。在各章節(jié)每篇閱讀文章之后，設置討論、寫作、翻譯、短制作
等輸出任務，讓學一步發(fā)現(xiàn)身邊的飲食文化行探究性學習，培養(yǎng)其文
化自覺和文化自信，鍛煉其用英語講述中國飲食文化的能力。