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烹飪藝術(shù)與冷拼制作 
定 價(jià)：36 元 叢書名：“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項(xiàng)教材中餐烹飪專業(yè)高等教育出版社烹飪類專業(yè)職業(yè)院校通用教材
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本書共分8個(gè)項(xiàng)目35個(gè)任務(wù)，內(nèi)容包括：烹飪藝術(shù)、冷菜與冷拼藝術(shù)、基礎(chǔ)冷菜制作、冷拼基本手法、基礎(chǔ)拼盤制作、花式基礎(chǔ)冷拼、花式工藝?yán)淦础?/pre>
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