王鳳忠，博士，碩士生導師，研究員，現任中國農業(yè)科學院農產品加工研究所所長，兼任農業(yè)部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）主任。曾任農業(yè)部蜂產品檢測中心質量負責人，蜜蜂研究所產品系副主任，中蜜公司副總經理，研究生院培訓服務中心副主任，學位辦副主任，專業(yè)學位教育處處長，培訓中心副主任、主任等。1995年獲山東大學微生物學理學學士，1998年獲中國農科院微生物學理學碩士，2005年獲IOWA大學MBA碩士學位，2011年獲中國農科院農產品加工與安全博士學位。多年從事微生物、農產品加工、營養(yǎng)健康與功能食品研究、高等教育與培訓工作。 在農產品加工理論與技術研究方面，從“十五”到“十二五”先后主持及參與科技部基礎型專項、農業(yè)部財政專項、863子課題、科技支撐項目、948重大專項、948項目及多項科企對接項目等十余項。完成多項關于蜂產品、解酒護肝產品、石斛產品、葛根產品、蜂花粉產品等的生產標準、技術規(guī)范制定等研究；完成系列蜂產品、解酒護肝產品、石斛產品、葛根產品、蜂花粉產品的開發(fā)及其功能驗證研究；完成色素、“三劑”等在農產品加工過程中的應用標準制定和風險評估相關研究；在營養(yǎng)健康與功能食品開發(fā)、活性因子功能驗證及風險評估等領域具有突出貢獻。在農產品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃制定方面，主筆參加了亳州市食品制造與農產品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃、河南省欒川市農產品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定工作。發(fā)表研究論文20余篇，授權專利12項，培養(yǎng)研究生4名。