本書內(nèi)容包括:十二生肖與2011年運程預(yù)測、從八字命格看2011年餐飲運勢、2011年餐飲業(yè)投資流年運程預(yù)測與分析、餐館坐向與2011年運程預(yù)測等。
流年,是餐館業(yè)者人生軌跡上的一個點,而人生正是由這些無數(shù)的流年點組成的,只有這些流年點不斷提升,餐飲業(yè)才可能不斷往上升高,餐飲從業(yè)者的人生才會成功。所以讓流年點提升是改變運程的關(guān)鍵。預(yù)測流年的運程結(jié)果后,通過相應(yīng)的風(fēng)水或其他布局從而改變提高流年運程,提升流年點,我們就可以胸有成竹、穩(wěn)操勝券,改變?nèi)松淖儾宛^。
《□011年餐飲業(yè)運程預(yù)測》從十二生肖業(yè)主的運程預(yù)測、具體坐向的餐館運程分析,到餐館室內(nèi)的布局要點都一一詳細分析介紹,讓不懂風(fēng)水的餐飲業(yè)者也能輕松看懂,人人都懂風(fēng)水,個個都是招福精英。
乘改革開放的快車,經(jīng)歷了三十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨,現(xiàn)今的中國餐飲業(yè)已經(jīng)成為市場化程度□高、競爭□激烈、發(fā)展速度□快的行業(yè)之一。它曾經(jīng)吸引了成千上萬投資者的目光,并給了其中許多人以豐厚的回報。只有經(jīng)營過餐飲企業(yè)的人才會明白,日進斗金其實不是神話,而是完全能夠?qū)崿F(xiàn)的事情。
但是,面對新開的餐館越來越多、賠錢的餐館也日漸增多的殘酷現(xiàn)實,不少業(yè)內(nèi)人士既感到惶恐不安,又感到困惑不已。為什么昨天還客似云來的海鮮城,今天卻少有人問津?為什么僅一墻之隔的兩家火鍋店,一家煙霧騰騰,一家卻鍋冷人?為什么麥當勞、肯德基等洋餐館能春夏秋冬沒有淡季,而不少中餐館卻時冷時熱,有時甚至該旺不旺?為什么有些昨天還幾乎是一貧如洗的下崗職工,今天已經(jīng)變成了腰纏萬貫的餐館老板;而有些昨天還是指指點點地吆喝著的老板,今天卻又重新回到了打工仔的行列……
據(jù)我們調(diào)查得知,從投資者、老板到各級從業(yè)人員,都很想探究所有這些問題的奧秘,很想在餐飲業(yè)這一寶山中挖到金礦。但是,一個實際困難卻擺在他們的面前,那就是在茫茫書海中,介紹健康食品、家庭菜式的不少,但介紹怎樣開辦、經(jīng)營餐館的書籍卻不多,即便有也是零零碎碎的,且不夠通俗易懂,缺乏可操作性,F(xiàn)在,我們可以滿懷信心地告訴讀者,這個困難可以解決了!
徐梅山,中國易經(jīng)研究會會長兼秘書長,著名易學(xué)理論與實踐專家。著名姓名學(xué)專家,著名風(fēng)水專家,乾坤風(fēng)水創(chuàng)始人,以風(fēng)水絕學(xué)名揚東南亞。中國傳統(tǒng)文化傳播有限公司董事長。中國姬派奇門遁甲正宗傳人,中國易經(jīng)研究會會長、學(xué)術(shù)委員會主任。 出生于中國道教□早發(fā)祥地龍虎山,深受家庭環(huán)境的薰陶,8歲開始苦修中國傳統(tǒng)文化,有深厚扎實的理論功底。成年后遍訪全國各地名師.集眾家之精髓而大成。通曉四柱、紫薇、六爻、梅花易、奇門、太乙數(shù)、風(fēng)水學(xué)、姓名學(xué)、品牌學(xué)。尤其擅長奇門預(yù)測命運和重大事件;各類命名起名改名;陰陽宅風(fēng)水對人生命運的調(diào)理和補救;周易在企業(yè)管理上的綜合應(yīng)用;城市規(guī)劃及園林設(shè)計。
國內(nèi)幾十位影視娛樂界明星常年易經(jīng)顧問;數(shù)十家大中型企業(yè)風(fēng)水總顧問;上百名軍政界神秘人士個人易經(jīng)顧問;為1□00多家企業(yè)做過整體風(fēng)水布局和設(shè)計;為無數(shù)個家庭布局催貴催財催丁催文昌風(fēng)水;學(xué)生弟子遍布世界各地。 曾多次到泰國、新加坡、美國、加拿大、新西蘭、臺灣、馬來西亞、香港、澳門、韓國和國內(nèi)大多數(shù)城市講學(xué)和考察,開辦周易風(fēng)水講座,聽課者累計過萬人。受到熱烈歡迎和高度評價。 主要論著有:《乾坤風(fēng)水學(xué)》、《家居風(fēng)水調(diào)理的重中之重》、《企業(yè)風(fēng)水秘訣》、《風(fēng)水幫企業(yè)扭虧為盈》、《祛病除災(zāi)風(fēng)水布局》、《風(fēng)水旺財局的關(guān)鍵》、《奇門在商戰(zhàn)中的運用法則》《企業(yè)蓬勃發(fā)展的神秘力量》、《姬派奇門實踐預(yù)測100例》、《姬派奇門點石成金術(shù)》、《陽宅風(fēng)水操作規(guī)程》、《企業(yè)用人的秘密》、《名號就是招牌》等。
特別擅長風(fēng)水對人生命運的調(diào)理和補救;命運和重大事件的預(yù)測;各類改運改命;周易在企業(yè)管理上的綜合應(yīng)用;城市風(fēng)水規(guī)劃及園林風(fēng)水設(shè)計等。二十幾年來為世界各地企業(yè)、個人成功策劃幾千例。
一 十二生肖與□011年運程預(yù)測
1.肖鼠的餐飲從業(yè)者:刑破力量強壓身,安分守己保周全
□.肖牛的餐飲從業(yè)者:丑牛被制難突破,有氣無力辛苦年
3.肖虎的餐飲從業(yè)者:猛虎得利運勢佳,把握良機一躍起
4.肖兔的餐飲從業(yè)者:身體傷害多留意,低調(diào)度過太歲年
5.肖龍的餐飲從業(yè)者:小人圍繞是非多,切勿浮躁惹災(zāi)禍
6.肖蛇的餐飲從業(yè)者:動蕩遠離心開朗,靈活到底好運來
7.肖馬的餐飲從業(yè)者:太歲照應(yīng)財運旺,機遇通通找上門
8.肖羊的餐飲從業(yè)者:千萬忍耐勿強勢,豬友助己渡難關(guān)
9.肖猴的餐飲從業(yè)者:切勿好動求發(fā)展,保守行事求安穩(wěn)
10.肖雞的餐飲從業(yè)者:力所能及保周全,加強人際是課題
11.肖狗的餐飲從業(yè)者:吉中藏兇易感傷,多行善事積福德
1□.肖豬的餐飲從業(yè)者:合中有生紅運到,□佳戰(zhàn)機不可誤
二 從八字命格看□011年餐飲運勢
1.春天出生的餐飲從業(yè)者:生機勃勃、激情盎然
□.夏天出生的餐飲從業(yè)者:火性旺盛、膽識過人
3.秋天出生的餐飲從業(yè)者:思維清晰、力求完美
4.冬天出生的餐飲從業(yè)者:天賦聰明、勇于開拓
三 □011年餐飲業(yè)投資流年運程預(yù)測與分析
1.□011年餐飲業(yè)投資應(yīng)具備的8大條件
□.□011年餐飲業(yè)投資應(yīng)避諱的8大事項
3.□011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水選址應(yīng)注意的7大事宜
4.□011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水裝修應(yīng)注意的8大事宜
5.□011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水起名應(yīng)注意的8大事宜
四 餐館坐向與□011年運程預(yù)測
1.坐北朝南的餐館:賬目差錯擾人心,人員摩擦難避免
□.坐東北朝西南的餐館:推陳出新帶財來,情侶恩愛來光顧
3.坐東朝西的餐館:回頭客人要把握,安全意外要防患
4.坐東南朝西北的餐館:財神眷顧財運旺,內(nèi)部犯錯要緊盯
5.坐南朝北的餐館:因財失義多蠻橫,飲食安全藏危機
6.坐西南朝東北的餐館:有來有往好人氣,管理有序同進步
7.坐西朝東的餐館:破財危機早預(yù)防,婚外戀情妥處理
8.坐西北朝東南的餐館:意外簽單偏財來,盡展笑顏效率高
五 餐館門面位置與□011年運程預(yù)測
1.餐館大門位置與□011年運程
□.餐館水族箱位置與□011年運程
3.餐館收銀臺位置與□011年運程
六 八大類型餐館□011年運程預(yù)測
1.燒烤類餐館:環(huán)保優(yōu)先,警惕紛爭
□.海鮮類餐館:發(fā)展機遇多,客流量大
3.火鍋類餐館:運勢平穩(wěn),防火防燙
4.飲品類餐館:無須多慮,大膽向前
5.快餐類餐館:發(fā)展迅猛,檔次分流
6.西餐類餐館:努力會有回報
7.甜品類餐館:財運下滑,有意識地突破
8.食堂類餐館:財運退步,客源局限
七 八大類菜系□011年運程預(yù)測
1.魯菜類餐館:需求遇冷,出路在創(chuàng)新
□.川菜類餐館:特色明顯,享譽中外
3.粵菜類餐館:平穩(wěn)中夾雜小亂流
4.閩菜類餐館:意外收獲與認可
5.蘇菜類餐館:受市場之累的辛苦財
6.浙菜類餐館:期望無處不在,切勿激進
7.湘菜類餐館:面對自我,成就未來
8.徽菜類餐館:緊跟市場,努力加速再生
八 八大地區(qū)的餐館與□011年運程預(yù)測
1.東部地區(qū)的餐館:財運持平,注意安全
□.西部地區(qū)的餐館:機遇在眼前,整頓中前進
3.南部地區(qū)的餐館:責(zé)任感在,實力也在
4.北部地區(qū)的餐館:爭執(zhí)增加,財帶是非來
5.東南部地區(qū)的餐館:財運起伏,開發(fā)新奇.
6.西北部地區(qū)的餐館:大利發(fā)展,周密計劃
7.西南部地區(qū)的餐館:越是□□的,越是世界的
8.東北部地區(qū)的餐館:人情制勝,打造精品
九 □011年餐館八個方位逐月吉兇預(yù)測
1.寅月的采吉與避兇
□.卯月的采吉與避兇
3.辰月的采吉與避兇
4.巳月的采吉與避兇
5.午月的采吉與避兇
6.未月的采吉與避兇
7.申月的采吉與避兇
8.酉月的采吉與避兇
9.戌月的采集與避兇
10.亥月的采吉與避兇
11.子月的采吉與避兇
1□.丑月的采吉與避兇
十 □011年餐飲業(yè)流年應(yīng)避諱的八大問題
1.對政策導(dǎo)向不敏感
□.不注意企業(yè)文化的建設(shè)
3.餐館的東邊方位有重要的設(shè)施
4.東邊方位隨意改造和裝修
5.餐館北邊是接待區(qū)
6.餐館南邊為紅色、黃色裝修
7.主業(yè)為火鍋、燒烤
8.餐館內(nèi)水景混亂
后記
產(chǎn)品設(shè)計上要想盡辦法體現(xiàn)飲食文化,創(chuàng)新、賣相好,通過視覺效果體現(xiàn)食物價值,創(chuàng)新是很重要的,但不要舍棄自身特色。店面設(shè)計也要以開心放松為設(shè)計主題,加上適當?shù)恼{(diào)控,給客人帶來開心、輕松、舒適的感覺。再者賣產(chǎn)品時也可以采取開放式的制作方法,讓客人見證你們的創(chuàng)新,或要客人自己提要求,做出風(fēng)格各異的產(chǎn)品,不僅能革新品牌,還有擴充業(yè)務(wù)的效果,有趣又不失傳統(tǒng),文化交融的視覺形象和可口的甜品都讓客人印象深刻。
老字號的甜品店有良好的根基,固定的客源總是有的,但是新興的甜品店本年度就面對著巨大的挑戰(zhàn)了。人在陌生的環(huán)境中,難免對新的用餐環(huán)境抱有懷疑態(tài)度和防備心理,對食物的口味和品質(zhì)也有著不安全感,所以經(jīng)營者要在這方面凸顯優(yōu)勢,讓客人在新的環(huán)境中也能體會到優(yōu)良的品質(zhì),熟悉食物和環(huán)境,加以肯定,那么在信任感上就有了保證,越來越多的客人能體會到愉悅。
用實驗的心態(tài)謹慎使用資源,甜品類餐館本年度的運勢不是很理想,想要突破創(chuàng)新創(chuàng)造更多的財富,切記要先從小的創(chuàng)意或者小的計劃開始,抱著實驗的心態(tài),可以做一些調(diào)查問卷,做一個市場調(diào)查分析,或者新產(chǎn)品出來讓熟客品嘗給予建議再做打算,運勢不好還是要保守一些,先運用周圍有的資源開始實驗,成本能省則省,從事以人心所向為主的事業(yè)更能將成本降到□低。因為小的事情更容易很快執(zhí)行,行動力大大提高,觀察到經(jīng)營脈絡(luò)起伏、優(yōu)勢劣勢以后再做決定要不要加大投入,這才是本年度開運的重點。