三、面點的文化特色
    1.寓情于吃，生動的傳說使面點得到全民性推崇我國五千年的文明源遠流長，五千年的歷史為我們的面點食品涂上了一層傳奇性的色彩。大批的品嘗者被這些面點背后的故事傳說吸引而來，大家品嘗美味面點，分享品味面點背后的動人傳說。這成就了面點的一種特色文化現(xiàn)象。
    譬如街頭巷尾最常見的油條，就有一段歷史傳說。相傳在南宋時期，賣國賊秦檜欺壓百姓，陷害忠良。當時的人民敢怒而不敢言，于是人們便把面團做成人形，兩手兩足，入油鍋炸之，取名為“炸秦檜”，以此來表達對其的憎恨之情。今天的油條就是由此發(fā)展而來的。這樣的例子不勝枚舉，人們把各種感情融入面點中，使美德得以傳播，惡行得到指責。面點也因此贏得了廣大人民群眾的普遍喜愛。
    2。命名美好，典雅而富有意趣的名稱耐人尋味
    我國民間流傳著各種各樣的故事和傳說，這些故事和傳說通常都表達了勞動人民對美的追求和對美好生活的向往。我國的面點大多起源于民間，并被廣大勞動人民所喜愛，因此一些面點制品自然也就被鍍上了一層美好的色彩。這些面點的名稱，常常包含了人們寓意吉祥如意的心愿，更使這些美食變得富有詩情畫意，引人入勝，人們食之更是心情大好，胃口大開。諸如象征多子多福的“百子壽桃”，象征欣欣向榮的花籃糕點等。
    3.塑形美觀，給人的各種感官以美的享受
    我國的面點總是散發(fā)著一種藝術的氣息。我國面點以其精湛的技藝、豐富的色彩、濃濃的香味、多變的口味、迥異的外形而聞名于世。隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提高，面點已不再是僅僅被用來充饑的食品，而是被提升到一個更重要的地位，強調(diào)給人帶來視覺、嗅覺、觸覺、味覺等各感官以美的享受的藝術品的地位。多種多樣的制作技法，令人垂涎欲滴的色彩，別致的創(chuàng)意，生動傳神、玲瓏精致、美味可口，真正達到了“觀之者動容”的境界。
    4.盛器講究，遵循藝術美的規(guī)律
    好花配綠葉，“美食不如美器”。中國人在面點與其盛器的搭配上再次展現(xiàn)出了追求完美的精神。面點與盛器的完美結(jié)合是中國面點對盛器要求的最高境界。如果一盤白色的糕點放在白色的盤子中，必然會顯得單調(diào)無趣，一盤色彩鮮艷的糕點放在花里胡哨的盤子里也必然會顯得喧賓奪主、主次不分。
    ……