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豆制品 蜂產(chǎn)品 果凍 掛面 雞精 調(diào)味料 醬類(lèi)質(zhì)量檢驗(yàn)(食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)叢書(shū))
本書(shū)重點(diǎn)介紹了豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類(lèi)食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法,主要內(nèi)容有:豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類(lèi)食品基本知識(shí),現(xiàn)行有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品檢驗(yàn),產(chǎn)品抽樣方法及樣品制備,常用分析儀器的使用與維護(hù),違禁添加物及添加劑的限量指標(biāo)等。編者根據(jù)自己的檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn),還詳細(xì)介紹了檢驗(yàn)注意事項(xiàng)和操作技巧,豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類(lèi)食品檢驗(yàn)常用儀器的應(yīng)用范圍和注意事項(xiàng)及常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法,允許和不允許添加的食品添加劑檢驗(yàn)方法等內(nèi)容。
本書(shū)可作為豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類(lèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)人員的技術(shù)指導(dǎo)或培訓(xùn)用書(shū),也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的分析檢測(cè)人員參考。
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