本書內(nèi)容分為四部分：第一部分介紹了雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)知識，對雞尾酒的分類、調(diào)制方法、裝飾、操作動作和標(biāo)準(zhǔn)要求進行了系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。第二部分介紹了雞尾酒調(diào)制的各類基酒,包括白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如開胃酒、甜點酒、利口酒）的概念、分類、特點和名品等知識。第三部分詳解以六大類烈酒為基酒的雞尾酒配方，以及調(diào)制方法、步驟和圖片。第四部分為優(yōu)秀作品鑒賞，選編歷年全國和浙江省各類雞尾酒技能比賽中的優(yōu)秀作品案例。 本書可用于旅游管理、酒店管理專業(yè)本科、專科相關(guān)課程的理論教學(xué)，也可作為高星級酒店、各類專業(yè)酒吧、培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)的教材和參考讀物。