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食品機(jī)械與設(shè)備

食品機(jī)械與設(shè)備

定  價(jià):69.8 元

叢書名:卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材

        

  • 作者:康旭
  • 出版時(shí)間:2020/11/1
  • ISBN:9787030660220
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS203 
  • 頁碼:376
  • 紙張:
  • 版次:31
  • 開本:16
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讀者對象:可供食品科學(xué)與工程專業(yè)課程教學(xué)使用,也可供食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)課程教學(xué)使用,還可供有關(guān)研究人員、工程技術(shù)人員和高等院校有關(guān)專業(yè)師生參考。

食品機(jī)械與設(shè)備是食品科學(xué)與工程專業(yè)的主干課程,也是一門理論性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。本書按設(shè)備類別進(jìn)行講解,用典型生產(chǎn)線舉例講解了以工藝為依據(jù)進(jìn)行設(shè)備選型配套的方法,最后講解了設(shè)備的自動(dòng)控制。限于篇幅,每一類型設(shè)備都經(jīng)過嚴(yán)格挑選,既注重設(shè)備的典型性,又注重其先進(jìn)性;知識(shí)體系從機(jī)械到電氣,從預(yù)處理到各種精深加工,高新技術(shù)全覆蓋;設(shè)備按結(jié)構(gòu)、原理、設(shè)計(jì)、應(yīng)用模式介紹,講解深入淺出,清晰透徹。書中配有設(shè)備彩圖、視頻、動(dòng)畫及典型案例等,讀者可掃描二維碼查看。本書配套課件,同時(shí)更多資源可登錄“中科云教育”平臺(tái)搜索本課程進(jìn)一步學(xué)習(xí)和獲取。

更多科學(xué)出版社服務(wù),請掃碼獲取。
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