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糧油食品加工技術(shù)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)(高職教材)
本書內(nèi)容豐富、齊全,重點(diǎn)介紹了糧油食品原料和加工制品的加工技術(shù)和原理,主要有:米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油制品和植物淀粉加工等,每個項(xiàng)目包括完整的、有代表性的典型工作任務(wù),融合了現(xiàn)代企業(yè)、行業(yè)所采用的新技術(shù)跟新成果,此外為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)和進(jìn)一步研究探討,每個項(xiàng)目都列出了學(xué)習(xí)目標(biāo)、同步練習(xí)跟實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,從而增加了學(xué)習(xí)的趣味性、自主性。本書適合高職食品類專業(yè),糧食類專業(yè)學(xué)生使用。
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