茶園田間管理與茶葉加工崗位能力訓練（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）
定 價：45 元
- 作者：田景濤
- 出版時間：2019/12/1
- ISBN：9787518425600
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：S571.1
- 頁碼：228
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
本書按照現(xiàn)代學徒制模式，依據(jù)茶樹栽培與茶葉加工核心崗位進行內(nèi)容設(shè)計，分為三個模塊：模塊一主要圍繞茶園田間管理、病蟲害防控；模塊二介紹六大茶類的初制、精制以及茶葉的再加工；模塊三迎合“讓天下人喝干凈茶”的理念，圍繞茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、茶葉安全等方面的管理進行編排。附錄列出了茶葉種植、加工的部分規(guī)定。
田景濤，副教授，畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)，曾在貴州武陵山茶場從事技術(shù)工作，2008年至今就職于銅仁職業(yè)技術(shù)學院生物工程系，2010年主持茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)國家骨干校建設(shè)項目。
模塊一 茶園田間管理崗位能力訓練
項目一 新茶園建立
工作任務一 茶園園地選擇
工作任務二 茶園園地規(guī)劃
工作任務三 新茶園定植
項目二 茶園田間農(nóng)事作業(yè)
工作任務一 茶園耕作與除草
工作任務二 茶樹營養(yǎng)診斷
工作任務三 茶園施肥
工作任務四 茶園套種
工作任務五 茶園水分管理
工作任務六 茶樹修剪
項目三 茶樹安全防護
工作任務一 主要食葉類害蟲防治
工作任務二 主要刺吸式害蟲防治
工作任務三 主要鉆蛀性、地下害蟲及螨類防治
工作任務四 主要葉芽部病害防治
工作任務五 主要根部病害防治
工作任務六 氣象性災害防護
項目四 茶鮮葉采收及茶青管理
工作任務一 茶葉采摘
工作任務二 鮮葉（茶青）驗收及儲運管理
模塊二 茶葉初制加工崗位能力訓練
項目一 加工設(shè)備的選配與使用
工作任務 加工設(shè)備的配置、使用及維護
項目二 茶葉初制加工
工作任務一 綠茶初制加工
工作任務二 紅茶初制加工
工作任務三 黑毛茶初制加工
工作任務四 青茶初制加工
工作任務五 白茶初制加工
工作任務六 黃茶初制加工
模塊三 茶葉質(zhì)量管理崗位能力訓練
項目一 茶葉質(zhì)量管理辦法
工作任務一 茶葉質(zhì)量管理辦法的制定
工作任務二 茶葉生產(chǎn)管理檔案的建立
項目二 茶葉質(zhì)檢室的組建與管理
工作任務一 茶葉審評室的組建與管理
工作任務二 ?茶葉檢驗室的組建與管理
項目三 茶葉品質(zhì)評價
工作任務一 茶葉取樣
工作任務二 茶葉感官審評
工作任務三 ?茶葉理化檢驗
附錄
附錄一 茶葉種植禁止使用農(nóng)藥清單
附錄二 茶葉種植允許使用農(nóng)藥清單
附錄三 茶葉生產(chǎn)許可證審查細則（2015討論版）
附錄四 食品生產(chǎn)許可管理辦法（2019征求意見稿）
參考文獻
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