本書(shū)是全國(guó)高等醫(yī)藥院校藥學(xué)類專業(yè)第五輪規(guī)劃教材之一，包括5篇，21章。*篇為總論，共9章，主要講述菌種選育的理論與技術(shù)、培養(yǎng)基、滅菌與除菌、生產(chǎn)種子制備與菌種保藏、發(fā)酵過(guò)程中的供氧、發(fā)酵過(guò)程控制、代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)控；其余4篇為分論，分別為抗生素、氨基酸、維生素與核苷酸、酶抑制劑與免疫抑制劑，主要介紹各類微生物發(fā)酵產(chǎn)品的概況（包括理化性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)與應(yīng)用等）、發(fā)酵工藝過(guò)程與工藝條件、發(fā)酵控制要點(diǎn)以及該產(chǎn)品的生物合成途徑和代謝調(diào)控機(jī)制。本教材為書(shū)網(wǎng)融合教材，即紙質(zhì)教材有機(jī)融合電子教材、教學(xué)配套資源（PPT、微課、視頻、圖片等）、題庫(kù)系統(tǒng)、數(shù)字化教學(xué)服務(wù)（在線教學(xué)、在線作業(yè)、在線考試），使教學(xué)資源更加多樣化、立體化。本書(shū)可作為高等學(xué)校藥學(xué)類等相關(guān)專業(yè)的教材。