意大利令人著迷的，不只是如詩如畫的風(fēng)景。與家人或好友在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐，才是意大利特有的、讓人念念不忘的浪漫風(fēng)情。 本書由日本著名美食教師川上文代著作，介紹了各式意大利料理。有角度多樣化的處理方式，也有干凈利落的即食食材；有從外表難以想象、十分費(fèi)工的豪華大菜，也有只依循最基本步驟的簡單小食。從挑選食材、事前處理、切法、火候，任何一個環(huán)節(jié)都能清楚展現(xiàn)出作者的料理技巧。就算是同樣的食材組合，也能做出不同的料理，呈現(xiàn)出完全不同的品項(xiàng)，這就是料理的樂趣所在。