本書所選食譜均為簡單易學(xué)，又精致地道的廣東特色菜。除了材料、調(diào)料和做法的詳細(xì)介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術(shù)要點(diǎn)；同時提供每款菜的烹飪時間、人數(shù)參考等信息。