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識食物者為俊杰:云無心的食品科普

識食物者為俊杰:云無心的食品科普

定  價:48 元

        

  • 作者:云無心 著
  • 出版時間:2019/11/1
  • ISBN:9787229141097
  • 出 版 社:重慶出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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科普作家云無心受過嚴(yán)格的食品科學(xué)訓(xùn)練,十余年來一直致力于食品科普寫作。他的食品科普文章,融科學(xué)入生活,且以科研結(jié)論和機(jī)構(gòu)的報告為依據(jù),兼具科學(xué)性與趣味性。

《識食物者為俊杰:云無心的食品科普》是云無心的食品科普文章的結(jié)集。書中對一些傳播甚廣的傳言,如柿子不能與酸奶同吃濃茶能解酒進(jìn)行了科學(xué)分析,消除了人們的誤解,糾正了偏見;對新流行的養(yǎng)生減肥飲食方法,如全食物養(yǎng)生法、用白蕓豆提取物來減肥等也進(jìn)行了分析,澄清了錯誤觀點,戳穿了虛假宣傳。此外,書中還介紹了一些食物的硬知識,以提升吃貨們的科學(xué)素養(yǎng);講述了一些經(jīng)典食品案例,展現(xiàn)現(xiàn)代人在 風(fēng)險與收益之間是如何進(jìn)行權(quán)衡的。

通過條理分明的科學(xué)分析,云無心向讀者科普了可靠的食物常識,幫助讀者成長為懂得分辨食物真相的俊杰, 從而少花冤枉錢,吃得聰明;少一些恐慌,吃得放心。

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