《福桃》(Lucky Peach)是一本超帶勁、路子超野、死磕內(nèi)容的美食MOOK。
《福桃》也是全球范圍內(nèi)極為成功的美食MOOK,創(chuàng)刊僅6年,每輯銷量已逾100000冊。
每輯一個主題,每個主題只講有趣的,從路邊攤到節(jié)日大餐,從家常便飯到廳堂盛宴……
本輯主題是早餐。
你可能知道早餐重要,但不知道為何早餐那么重要。
不知從何時開始,對早餐的態(tài)度慢慢變成了只要我起得夠晚,早餐就追不上我。
早餐成為上班途中經(jīng)過711的一次順便,成為地鐵站流動小攤前匆匆而過的一次敷衍,成為高速生活節(jié)奏里的犧牲品。
鑒于此,我們希望帶你重拾對早餐的想象與心情。
每晚入睡前,腦子里裝的全是第二天一早起來不確定早餐內(nèi)容的欣喜與期待。這種對美食的遐想真是太棒了。
完美的早餐像插對鎖孔的鑰匙,能打開一整天愉悅心情的大門。
如何去定義完美呢?
是童年家里一碗隔夜的泡飯佐榨菜帶來的感動;
是偶爾一次早起,在嘗試了雙面煎蛋后一整天的斗志滿滿;
是不經(jīng)意路過樓下的煎餅鋪?zhàn)樱穱L到了東八區(qū)清晨8點(diǎn)*理想的味道;
*重要的便是記住這一份吃早餐的心情。
這本美Mook是獻(xiàn)給那些熱愛美食、關(guān)心美食背后種種文化的讀者的大禮,同時造福都市覓食一族和熱愛下廚的你我他。你會發(fā)現(xiàn),美食MOOK中原來還有這樣一本獨(dú)特的存在。
★《福桃05:早餐》帶你邂逅擱置許久的早餐,break(打破)fast(禁忌)。超越食記食譜,結(jié)合旅游、散文、藝術(shù)、攝影、漫畫、創(chuàng)意料理、專題報道、飲食文學(xué),談天說地大鳴大放!
★從早餐出發(fā),又不拘泥于早餐,我們旨在挖掘早餐文化背后的故事,在世界各地的早晨8點(diǎn)蘇醒,報道關(guān)于早餐的地理大發(fā)現(xiàn)。
★作為人均雞蛋消費(fèi)第二的大國中的一員,你以為你懂雞蛋,但它才沒你想得那么單純。
★血腥瑪麗居然還有一個孿生哥哥?!小酒吧hold住全場決不是靠waitress,一杯cocktail的五大三粗,而是對它們幕后故事娓娓道來的從容不迫。
★不騙你,你離世界冠軍很可能只差一份小麥早餐的距離/知道了這份跨物種的榜眼食譜,你可以放開肚皮吃早餐了。
大衛(wèi)·張(David Chang),美國韓裔主廚,餐飲界奧斯卡詹姆斯·比爾德獎(James BeardAward)得主,2010年名列《時代》雜志百大影響人物,2013年11月榮登《時代》封面,被譽(yù)為新一代食神(The Gods of Food)。 大衛(wèi)·張1977年生于美國維吉尼亞洲,后到紐約讀神學(xué),之后進(jìn)入法國廚藝學(xué)院(FCI)就讀。神學(xué)院時期的大衛(wèi)張受到泡面的感召,放棄神的世界和金融業(yè)工作,前往日本學(xué)做拉面。2003年回到紐約,在東村開設(shè)以拉面、拌面為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開了Momofuku Ssam Bar賣泡菜沙拉和面包,從此一炮而紅,開始多角度經(jīng)營飲食王國,并制作美食節(jié)目大廚異想世界及創(chuàng)辦美食雜志Lucky Peach。目前Momofuku餐飲集團(tuán)在美國、加拿大、澳洲等地開了6家餐館、2家高檔星級餐廳、5家點(diǎn)心店、2家高級酒吧。
應(yīng)德剛(Chris Ying),曾是專業(yè)廚師, 2011年開始擔(dān)任Lucky Peach總編輯。
彼得·米漢(Peter Meehan),曾任《紐約時報》美食記者,也曾參與制作廚藝節(jié)目。
主編的話
福桃地圖集
雞蛋價格大解析
神奇的美味
血腥愷撒
差一點(diǎn)冠軍的早餐
一杯博(洛尼亞臘腸)
早餐那些事
論咖啡
廚師角落:丹妮埃拉·索圖- 因涅斯
谷物早餐吉祥物大集合
現(xiàn)在是早晨8 點(diǎn),在世界的某個地方
在臺灣騎單車吃早餐
在早晨的廚房里
以愛之名加配料
為米飯?zhí)砩?/p>
喬治·豪爾的烘焙咖啡
半道英式早餐
沙奎爾番茄燉蛋
紐約百吉餅
薩德勒餐廳的百吉餅
羅斯和女兒
北方面包房
床和早餐
黎明的玉米
住在河邊的杰克和吉姆
美景加美味:大阪的早餐
奧爾巴尼食堂早餐
1992 年李子醬
葡萄牙亞速爾群島Sopa de Couve
中東番茄燉蛋(Shakshouka)
鄉(xiāng)村火腿奶油奶酪醬
大蔥黑胡椒奶油奶酪醬
韓國泡菜黃油醬
里克·貝雷斯的墨西哥熱巧克力玉米漿
卡西迪·達(dá)布尼的玉米糊
保羅·卡邁爾克玉米粥