野生蔬菜是生存于大自然的野生蔬食植物。我國(guó)野生蔬菜相當(dāng)豐富，蘊(yùn)藏著不少有經(jīng)濟(jì)價(jià)值和應(yīng)用前景的資源，是大自然賜予人類(lèi)的寶貴財(cái)富，研發(fā)野生蔬菜資源具有顯著的科學(xué)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。《中國(guó)野生蔬菜資源》闡述了我國(guó)野生蔬菜資源概況、野生蔬菜資源的各種寶貴特質(zhì)及其對(duì)科技與生產(chǎn)的意義和作用，以及多方面潛在的利用價(jià)值；根據(jù)植物科屬、生活型（或習(xí)性）和食用部位等進(jìn)行了分類(lèi)；詳載了我國(guó)的草本、灌木、藤本和喬木等野生蔬菜近千種，包括每種野生蔬菜的中文名、拉丁學(xué)名、英文名、植物種類(lèi)、形態(tài)特征、生長(zhǎng)習(xí)性、分布地區(qū)、食用部位與營(yíng)養(yǎng)成分、食用方法和藥用功效等�！吨袊�(guó)野生蔬菜資源》是我國(guó)野生蔬菜資源的綜合性、科學(xué)性和應(yīng)用性專(zhuān)著，可供農(nóng)業(yè)、生物與醫(yī)學(xué)中等院校和高等院校師生，農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥保健和生物科技單位參考應(yīng)用。