本書是《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院西部農(nóng)業(yè)實用技術(shù)叢書》之一，重點介紹了20余種山野菜的營養(yǎng)成份、經(jīng)濟價值，以及人工栽培、病蟲害防治、采收加工技術(shù)等。山野菜具有豐富的營養(yǎng)價值和滋補保健作用，有很大的推廣和開發(fā)前景。