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生豬屠宰管理技術操作手冊 
定 價：98 元
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本書講述了從農場到餐桌的全程管控。內容包括生豬屠宰生產中的標準化操作流程，生豬品種、屠宰工廠的選址、生豬采購管理、生豬屠宰管理、屠宰加工工藝、品質管理、產品檢驗管理、產品儲藏管理、生物安全管理等內容，本書內容著重于標準性、規(guī)范性及可操作性，通過多年的研究、實踐管理中總結編寫。本書可供行業(yè)內的管理實踐人員參考使用，也為想從事生豬屠宰行業(yè)的人員提供了可行性的操作手冊，也可作為從事生豬屠宰加工企業(yè)的員工培訓學習，以提高生豬屠宰加工技術管理水平，提升員工現場標準操作能力。
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