本書由中國農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所專家編著。主要內(nèi)容包括：馬鈴薯的生物學特性，馬鈴薯與環(huán)境的關系，馬鈴薯品種簡介，馬鈴薯稻草覆蓋栽培技術(shù)，馬鈴薯病蟲害及其防治，馬鈴薯的貯藏，馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)，馬鈴薯多熟制搭配栽培技術(shù)及馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)開發(fā)等。內(nèi)容系統(tǒng)豐富，可操作性強。適合廣大農(nóng)民、受精科技推廣人員、農(nóng)村基層干部閱讀，也可作為農(nóng)業(yè)院校師生和農(nóng)業(yè)科研工作者的參考書。
第一章 概述
一 馬鈴薯的營養(yǎng)價值和用途
二 我國馬鈴薯生產(chǎn)概況
1 北方一季作區(qū)
2 中原二季作區(qū)
3 南方二季作區(qū)
4 西南一二季作垂直分布區(qū)
三 稻草覆蓋種植馬鈴薯的意義
1 有利于秸稈還田
2 有利于生產(chǎn)綠色食品
3 省工、省成本、增產(chǎn)增效
第二章 馬鈴薯的生物學特性
一 植物學形態(tài)特征
1 根
2 莖
3 葉
4 花
二 生長發(fā)育特性
1 休眠期
2 發(fā)芽期
3 幼苗期
4 發(fā)棵期
5 結(jié)薯期
第三章 馬鈴薯與環(huán)境關系
一 馬鈴薯對環(huán)境條件的要求
1 溫度
2 光照
3 水分
4 土壤
二 馬鈴薯的礦物質(zhì)營養(yǎng)
1 氮素營養(yǎng)
2 磷素營養(yǎng)
3 鉀素營養(yǎng)
4 其他微量無素營養(yǎng)
三 缺素癥的識別及防止途徑
1 缺氮
2 缺磷
3 缺鉀
4 缺鎂
5 缺鈣
6 缺硼
7 缺鋅、鋁硫
四 不利環(huán)境條件對馬鈴薯的影響
1 缺氧
2 低溫
3 高溫
4 雹傷及風害
第四章 馬鈴薯品種簡述
第五章 馬鈴薯栽培技術(shù)
第六章 馬鈴薯病蟲害及其防治
第七章 馬鈴薯的貯藏
第八章 馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)
第九章 馬鈴薯多熟制搭配栽培技術(shù)
第十章 馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
附錄 幾種馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)工藝
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