本書在自身實踐基礎(chǔ)上，結(jié)合各地推出的馬鈴薯先進高產(chǎn)高效栽培技術(shù)與經(jīng)驗編寫而成。內(nèi)容包括馬鈴薯生產(chǎn)概述、生物學特征、優(yōu)良品種，馬鈴薯常規(guī)栽培技術(shù)、特殊栽培技術(shù)、種薯脫毒技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)，馬鈴薯粉制品加工技術(shù)、全粉加工技術(shù)、食品加工技術(shù)。