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功能食品教程(第二版)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項教材、北京市高等教育精品教材立項項目)

功能食品教程(第二版)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項教材、北京市高等教育精品教材立項項目)

定  價:58 元

叢書名:中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項教材北京市高等教育精品教材立項項目

        

  • 作者:陳文
  • 出版時間:2018/12/1
  • ISBN:9787518421053
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS218 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《功能食品教程》主要圍繞功能食品的概念與發(fā)展歷程、功效性評價、安全性評價、原材料與功效成分、生產(chǎn)加工技術(shù)、營養(yǎng)素補充劑、管理體制、以及未來發(fā)展趨勢等八個方面系統(tǒng)介紹了功能食品的研究與管理。


本教材在內(nèi)容上全面更新,特別精選并詳細論述了十四項功效評價的理論基礎(chǔ)與指標體系以及世界各國功能食品管理*法規(guī)等方面的內(nèi)容。

本教材既適用于高等院校功能食品相關(guān)課程的本科生與研究生教學(xué),也可作為從事功能食品研究的相關(guān)科研人員的參考書。

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