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面塑工藝實(shí)訓(xùn)教程 本書實(shí)用超前專業(yè)性強(qiáng),由烹飪專業(yè)多年從事面塑教學(xué)課程的老師,親自到星級酒店、賓館調(diào)研,掌握市場需求方向,并與星級酒店、賓館優(yōu)秀的烹飪工藝師共同策劃書籍內(nèi)容。本書由長春市商貿(mào)旅游技術(shù)學(xué)校林峰擔(dān)任主編;長春市商貿(mào)旅游技術(shù)學(xué)校王成貴、常子龍,長春海航紫荊花大酒店胡平擔(dān)任副主編;吉林省松苑賓館于鑫、長春市幼兒師范學(xué)校莊彩霞等參加編寫。
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