在經(jīng)歷了改革開(kāi)放三十年所帶來(lái)的沖擊后，中國(guó)的餐飲業(yè)步入了更加成熟、更加多元化、競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的階段，暴利時(shí)代已逐漸遠(yuǎn)去，理智消費(fèi)的時(shí)代正慢慢走近。不可避免的是餐飲企業(yè)正面臨著時(shí)代的篩選，適者生存發(fā)展，不適者將被歷史的波濤無(wú)情地淹沒(méi)�！耙浑u死，一雞鳴”，這是老百姓對(duì)餐館生存狀態(tài)的形象的描述。為什么昨天還燈火明亮的海鮮城今天卻大門(mén)緊閉？為什么幾步之隔的兩家粥粉店，一家煙霧騰騰，客似云來(lái)，而另一家卻門(mén)可羅雀？為什么一些當(dāng)初在市場(chǎng)上叱咤風(fēng)云的大型餐飲企業(yè)日漸式微，甚至突然銷(xiāo)聲匿跡？為什么有些前幾年還是一貧如洗的下崗職工，現(xiàn)在卻已經(jīng)是擁有豪宅名車(chē)的餐館老板；而有些原來(lái)還是指指點(diǎn)點(diǎn)地吆喝著的老板，幾年不見(jiàn)卻又重新回到打工仔的行列……事實(shí)很殘酷，但事實(shí)有時(shí)又很令人憧憬！
　　為了與餐飲業(yè)的同行一起探討和解決這些問(wèn)題，攜手共進(jìn)，半島餐飲管理集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)半島集團(tuán)）與廣州唯高策略發(fā)展有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在原《唯高餐飲經(jīng)典書(shū)庫(kù)》的基礎(chǔ)上，銳意創(chuàng)新，著力打造更具專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)性的高質(zhì)量餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理書(shū)庫(kù)。