經(jīng)營(yíng)酒店成為實(shí)現(xiàn)價(jià)值的平臺(tái)
　　近些年，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展很快，不同的酒店遍布于各類城市的大街小巷。但是，酒店的經(jīng)營(yíng)方式和內(nèi)容卻雷同，許多曾經(jīng)“一招鮮吃遍天”的操作方式，已經(jīng)無法適應(yīng)目前日益國(guó)際化的市場(chǎng)環(huán)境。
　　在這個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)的汪洋大海中，有人心得意滿，一帆風(fēng)順；有人則慘淡經(jīng)營(yíng)，丟盔棄甲……于是許多正在開酒店的人大吐苦水，感嘆競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難做。的確，在“千米之內(nèi)百家店”的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，要想成功地經(jīng)營(yíng)好一家酒店絕非易事。各方面的工作都要做到位，各個(gè)環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)問題。
　　經(jīng)過筆者長(zhǎng)期的分析與研究發(fā)現(xiàn)，許多酒店經(jīng)營(yíng)者之所以難以獲得成功，就是因?yàn)榫频甑慕?jīng)營(yíng)管理者缺少一套系統(tǒng)、全面的理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合的知識(shí)。雖然他們引進(jìn)了五花八門的理念，卻無法解決日常運(yùn)營(yíng)管理中的具體難題。酒店經(jīng)營(yíng)管理是一門藝術(shù)，也是一門科學(xué)，涉及諸多環(huán)節(jié)，需要借助于科學(xué)的理論、有效的工具和靈活的方法來進(jìn)行管理。想要實(shí)現(xiàn)酒店的從無到有，從小到大，從大到強(qiáng)就必須要有系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。
　　“如何打造酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力”、“酒店餐飲業(yè)的五層贏利法”（產(chǎn)品定位、人才戰(zhàn)略、營(yíng)銷策略、服務(wù)創(chuàng)新、贏利模式）、“五層贏利法與酒店企業(yè)文化”等，都是未來酒店經(jīng)營(yíng)者解決贏利難題的靈丹妙藥。
　　考慮到酒店經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，本書在形式上力求做到靈動(dòng)活潑、簡(jiǎn)潔大方；內(nèi)容上做到實(shí)用性強(qiáng)、針對(duì)性強(qiáng)、可操作性強(qiáng)，通俗易懂，對(duì)從事酒店行業(yè)的工作人員、經(jīng)營(yíng)者，都有極強(qiáng)的參考價(jià)值。
　　希望本書能得到讀者的認(rèn)可與指點(diǎn)，更希望本書能給讀者帶來幫助，成為酒店經(jīng)營(yíng)者的好幫手和指南針。本書在策劃出版過程中，得到了金師起點(diǎn)李強(qiáng)老師、我的助理王東先生的鼎力相助，在此一并表示感謝。
　　以此為序！
　　李勇
　　2013年11月