本書介紹了35種不同巧克力甜品的詳細制作過程,包含廚藝大師的70個私房建議,以及800幅超詳細步驟圖,版式精美。對于初學者,這本書極其合適,它清楚、細致,步驟圖豐富,制作起來不擔心會出錯,而且成品圖真實,自己也可以制作出這種效果。
本書圖片精美,各種巧克力制作工序詳細、清楚。適合各個廚藝等級的人來學習,自己制作,是極有用又有趣的一本書。
本書由廚藝大師工作坊出品,廚藝大師為法國光芒公司旗下品牌,是一檔廣受歡迎的廚藝競秀節(jié)目,自2010年8月在法國的TF1頻道開播后,收視率持續(xù)居高不下,隨后在美國、韓國等多個國家又開播了不同版本。本書匯整了法國版《廚藝大師》節(jié)目中的人氣巧克力甜品。
松露巧克力
酒心櫻桃巧克力
牛奶巧克力干果
軟糖巧克力
果仁巧克力
熱巧克力、維也納巧克力、和薄荷巧克力
巧克力牛軋?zhí)?/p>
巧克力橙皮
穹殼三色巧克力
巧克力蛋糕
牛奶巧克力米布丁
甘納許派
全巧克力派
千層酥巧克力
薩赫巧克力蛋糕
甜橙巧克力蛋糕
果仁巧克力軟糖
黑巧克力慕斯
巧克力梨汁尙蒂利
巧克力尙蒂利
巧克力手指餅
歐佩拉
白巧克力果汁冰激凌
巧克力冰激凌
牛奶巧克力冰激凌
侯爵夫人巧克力冰激凌
巧克力橙舒芙蕾冰激凌
白巧克力醬
特亮巧克力醬
塑型巧克力
光亮巧克力
黑巧克力刨花和褶花
造型用巧克力泥
白巧克力棒糖
牛奶巧克力圣誕節(jié)飾物
附錄