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旅游飯店經(jīng)典案例 秦宇主編的《旅游飯店經(jīng)典案例》集主要以飯店企業(yè)及與飯店業(yè)有關的關聯(lián)企業(yè)中的經(jīng)營管理案例為例,試圖向讀者說明影響飯店業(yè)經(jīng)營管理的復雜因素及這些因素之間相互影響、相互依賴的關系,并引發(fā)讀者的相關思考。本案例集一共有21個案例,按照內(nèi)容的側(cè)重點不同分為兩篇。戰(zhàn)略管理篇中有8個案例,主要關注的是企業(yè)“在哪里經(jīng)營”的問題,我們選擇的案例主題包括:品牌創(chuàng)新、國際擴張、企業(yè)重組、文化建設等。運營管理篇有13個案例,主要關注的是“如何經(jīng)營”的問題,我們選擇了信息技術(shù)、服務質(zhì)量、人力資源、市場營銷、網(wǎng)絡口碑管理等方面的主題。
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