第一部分 基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)1
實(shí)驗(yàn)一 耐鹽解磷菌的分離、鑒定及特性分析1
實(shí)驗(yàn)二 抗真菌放線菌的分離6
實(shí)驗(yàn)三 纖維素分解菌的分離10
實(shí)驗(yàn)四 泡菜中乳酸菌的分離及初步鑒定12
實(shí)驗(yàn)五 細(xì)菌鑒定中常用的生理生化反應(yīng)15
實(shí)驗(yàn)六 大腸桿菌Str（鏈霉素）抗性突變株的篩選19
實(shí)驗(yàn)七 大腸桿菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株的誘變和篩選鑒定22
實(shí)驗(yàn)八 微生物菌種保藏方法27

第二部分 應(yīng)用實(shí)驗(yàn)33
實(shí)驗(yàn)九 發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化33
實(shí)驗(yàn)十 檸檬酸產(chǎn)生菌的分離及檸檬酸的固體發(fā)酵38
實(shí)驗(yàn)十一 細(xì)菌生長(zhǎng)曲線測(cè)定41
實(shí)驗(yàn)十二 制霉菌素發(fā)酵、提取及效價(jià)測(cè)定44
實(shí)驗(yàn)十三 青霉素效價(jià)的生物測(cè)定49
實(shí)驗(yàn)十四 淀粉酶的初步分離純化54
實(shí)驗(yàn)十五 實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵生產(chǎn)啤酒57
實(shí)驗(yàn)十六 酸奶的釀造及乳酸的快速測(cè)定65
實(shí)驗(yàn)十七 水中溶解氧(DO)的測(cè)定68
實(shí)驗(yàn)十八 發(fā)酵過(guò)程中還原糖的測(cè)定71
實(shí)驗(yàn)十九 小型發(fā)酵罐的使用74
實(shí)驗(yàn)二十 噬菌體的分離、純化及效價(jià)測(cè)定80
實(shí)驗(yàn)二十一 金針菇的栽培83

附錄87
附錄一 實(shí)驗(yàn)室須知87
附錄二 常用試劑及指示劑的配制88
附錄三 常用正交表91
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參考文獻(xiàn)93