動物生物化學實驗課是動物科學和動物醫(yī)學等專業(yè)學生的必修課之一，是培養(yǎng)相關專業(yè)大學生實驗技能的重要課程之一。近年來，隨著生物技術的迅猛發(fā)展、教學評估要求條件的變化，各高校動物生物化學實驗課程的教學均進行了一定程度的調(diào)整。在這種情況下，本著內(nèi)容適合現(xiàn)今教學、滿足課程建設、人才培養(yǎng)需要的宗旨，作者著手編寫了這本實驗教材。
該教材共九章，章為學生應該了解的動物生物化學實驗常識。第二章為生物化學常用技術的原理和應用，包括離心技術、電泳技術、分光光度技術、層析技術。介紹過程中，作者力求語言精練，容易理解。同時作者還介紹了一些新的儀器和方法，如自動生化分析儀、核酸重組技術等。其他章節(jié)均為具體的實驗項目，所選大部分實驗內(nèi)容是目前多所農(nóng)業(yè)高校開設的實驗，代表性強、經(jīng)費使用較少、涉及范圍較寬。
該教材編寫主要特點是：
（1）定位明確，主要針對動物科學、動物醫(yī)學專業(yè)的本科生編寫。實驗設計均以動物為試材，而且涵蓋了全國大多數(shù)農(nóng)業(yè)院校動物科學、動物醫(yī)學專業(yè)開設動物生物化學實驗內(nèi)容，針對性較強、內(nèi)容相對集中。
（2）緊密與理論教材配套，根據(jù)理論內(nèi)容的講授順序安排實驗內(nèi)容，讓學生易學好用。該書共選擇了26個實驗項目，分為酶學、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、維生素和綜合性實驗，學生更容易理解。
（3）既有驗證性實驗項目，也有綜合性實驗內(nèi)容，能夠滿足各校教改和教學評估的要求。綜合性實驗將蛋白質(zhì)、酶等生物活性分子的初級制備、分離純化和系統(tǒng)的分析鑒定方法有機地結合起來，體現(xiàn)了生物化學實驗技術的特點。
（4）強調(diào)了關鍵技術及容易失敗的地方，便于學生自己獨立完成實驗。
（5）有選擇的空間，大部分綜合性實驗項目均包含了相關的系列內(nèi)容，教師可以根據(jù)不同實驗室的條件進行選擇，也可以讓學生自行設計、綜合，便于發(fā)揮學生能動性與創(chuàng)造性。
動物生物化學實驗課是動物科學和動物醫(yī)學等專業(yè)學生的必修課之一，是培養(yǎng)相關專業(yè)大學生實驗技能的重要課程之一。近年來，隨著生物技術的迅猛發(fā)展、教學評估要求條件的變化，各高校動物生物化學實驗課程的教學均進行了一定程度的調(diào)整。本書介紹了該方面的化學實驗的內(nèi)容，可作為相關專業(yè)的教學用書。
章 動物生物化學實驗常識
節(jié) 動物生化實驗技術發(fā)展簡史
第二節(jié) 動物生化實驗室常識與規(guī)則
一、實驗室規(guī)則
二、實驗室安全及防護知識
第三節(jié) 生化實驗基本操作
一、玻璃儀器的洗滌
二、刻度吸管的使用
三、微量移液器的使用
四、試管中液體的混勻法
第四節(jié) 常用實驗樣品的處理
一、血液樣品的采集
二、血清的制備
三、全血及血漿的制備
四、無蛋白血濾液的制備
五、生物大分子的基本制備技術
第五節(jié) 實驗報告的撰寫規(guī)范
一、實驗記錄
二、定性實驗報告書寫格式
三、定量實驗報告書寫格式
第二章 常用生化實驗技術原理及應用
節(jié) 離心技術的原理及應用
一、離心技術的基本原理
二、離心機的主要類型
三、常用的離心分離方法
四、離心操作的注意事項
第二節(jié) 光度測定法的原理及應用
一、分光光度法的基本原理
二、光度法的計算
三、使用分光光度計的注意事項
四、自動生化分析技術
第三節(jié) 電泳技術的原理及應用
一、影響電泳遷移率的因素
二、幾種常用的電泳法
第四節(jié) 層析技術的原理及應用
一、層析技術的常用術語
二、層析技術的分類
三、常用的層析方法
四、柱層析的基本裝置
五、柱層析的基本操作
第五節(jié) DNA重組技術
一、多聚酶鏈式反應（PolymeraseChainReaction，PCR）的基本過程
二、DNA重組技術（RebinantDNATechnology）
三、DNA重組技術的基本步驟
第三章 酶學實驗內(nèi)容
實驗一 唾液淀粉酶活性觀察
實驗二 轉氨酶活性測定——King氏法
實驗三 琥珀酸脫氫酶的作用及競爭性抑制的觀察
第四章 糖類實驗內(nèi)容實驗四血糖的測定
1.福林一吳憲氏法
2.葡萄糖氧化酶法
實驗五 肝糖原的提取和鑒定
第五章 脂類實驗內(nèi)容
實驗六 血清總脂含量測定（香草醛法）
實驗七 肝組織的生酮作用
實驗八 血清游離脂肪酸測定（一次提取比色法）
實驗九 血清總膽固醇測定（膽固醇氧化酶法）
第六章 蛋白質(zhì)實驗內(nèi)容
實驗十 醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì)
實驗十一 蛋白質(zhì)的含量測定
Ⅰ.雙縮脲法
Ⅱ.Folin-酚試劑法
Ⅲ.紫外光吸收法
Ⅳ.考馬斯亮藍結合法
實驗十二 血清尿素氮（BUN）的測定（二乙酰一肟法）
實驗十三 氨基酸紙上層析
第七章 核酸實驗內(nèi)容
實驗十四 動物組織DNA提取
實驗十五 DNA的定量測定（二苯胺法）
實驗十六 動物肝臟總RNA的制備
實驗十七 RNA的定量測定（地衣酚法）
實驗十八 紫外吸收法測定核酸的含量
第八章 維生素實驗內(nèi)容
實驗十九 維生素B2的定量測定（熒光法）
……
第九章 綜合性實驗內(nèi)容
附錄
參考文獻
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