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餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

定  價(jià):48 元

        

  • 作者:錢(qián)菁、胡蔚麗
  • 出版時(shí)間:2012/1/1
  • ISBN:9787811189346
  • 出 版 社:上海大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):F719.3 
  • 頁(yè)碼:282
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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本書(shū)系統(tǒng)介紹了餐飲企業(yè)基層服務(wù)崗位及基層管理的知識(shí)要求、技能要求及綜合素質(zhì)要求,圍繞餐飲基層服務(wù)崗位為邏輯線(xiàn)索展 ,包括餐飲概述、餐飲服務(wù)技能、各類(lèi)餐廳服務(wù)流程、酒吧服務(wù)、咖啡廳服務(wù)、茶藝服務(wù)六個(gè)部分,每個(gè)部分可以相對(duì)獨(dú)立。各部分又下設(shè)學(xué)習(xí)模塊,各模塊之間既相對(duì)獨(dú)立,又能彼此聯(lián)系,有機(jī)統(tǒng)一于課程總目標(biāo)。
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