多山區(qū)、多民族的云南，其飲食也像它的地貌多姿彩、多變化，既是旅游王國(guó)，也是美食天堂。本書以極致的圖片和靈性的文字，將*特色的云南美食歷歷數(shù)來(lái)，讓人忍不住食指大動(dòng)。
【DUMONT杜蒙.閱途】源自德國(guó)、服務(wù)中國(guó)，致力成為高品質(zhì)的旅游內(nèi)容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司，該公司由北京出版集團(tuán)與德國(guó)梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國(guó)梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務(wù)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關(guān)旅游信息服務(wù)。
◆讓尋味系列圖書帶領(lǐng)讀者走訪全國(guó)十個(gè)地區(qū)的特色美景、美食。
◆《尋味云南》精選云南不同地區(qū)的特色美食，通過(guò)介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會(huì)到與眾不同的飲食文化。
◆《尋味云南》以精美的圖片和靈性的文字，將具特色的云南美食歷歷數(shù)來(lái)，讓人忍不住食指大動(dòng)。
◆《尋味云南》領(lǐng)略到云南旖旎的風(fēng)光和民族風(fēng)情以及從美食中獲得的人生感悟。
◆本書集旅游指南和美食地圖為一體，讓作為游客的讀者邊游邊吃，在旅游的過(guò)程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。 |
楊洋介紹
好玩、好吃、好讀、好寫，認(rèn)為唯有行路、閱讀、品咂、書寫，方不負(fù)此一生。作品散見(jiàn)于《散文百家》《散文詩(shī)》《邊疆文學(xué)》等刊物，著有詩(shī)集《前世今生》。
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Part1昆明的小城心味
用一朵菊花，襯一碗米線；用一鍋雞湯，燙一碗米線；用一種心意，煮一碗米線……是繁華還是質(zhì)樸，是困頓還是閑適，只在低眉信手一念間，只在塵起塵落轉(zhuǎn)瞬間。
在翠云樓里為沸騰魚(yú)而微醺
與明月對(duì)飲在翠湖1923
最鮮香青椒炒干巴菌
最愛(ài)醬爆螺螄
樂(lè)客比薩和老房子滇菜
當(dāng)豆花擁抱米線
黝黑罐罐里米線潔白
卷粉中卷著的尋常生活
從一碗涼粉中回到往昔
小鍋鹵餌絲
Part2路上的楚雄鮮美的菌子
菌子是一朵花，蹈烈火、入滾油、燴辣椒、溶砂鹽，把它的榮耀和甜美綻放在舌尖，懂也好，不懂也罷，每一朵菌，一生一世，只開(kāi)這一次。
菌子大聚會(huì)菌火鍋
菌中珍品雞
提味鮮品虎掌菌
爆炒牛肝菌
青椒炒芭蕉芯
棠梨花之味
Part3大理，風(fēng)花雪月的惦念
如果有一種美艷是天空蔚藍(lán)、云霞華麗，有一種陶醉是魚(yú)蝦鮮美、花朵紛繁，有一種日常生活是風(fēng)花和雪月，那它一定是大理。
用水庫(kù)名字命名的那條魚(yú)海稍魚(yú)
鮮甜鯽魚(yú)大理吃
世外梨園里的農(nóng)家樂(lè)
洱海源頭的火燒肉和泥鰍
好吃好看金雀花
把牛奶做成扇子
微酸鮮香的彌渡卷蹄
初吃密祉豆腐
Part4美艷紅河的清甜和鮮香
悠長(zhǎng)歲月中，總有一個(gè)缺口，隨著日常三餐的酸甜苦辣，流進(jìn)一些快樂(lè)，流出一些憂傷，并永生不忘。
建水汽鍋雞里的情深意長(zhǎng)
忘憂草，黃花菜
建水西門豆腐
異龍湖品荷花
有種幸福是紅燒肉燉芭蕉花
讓豆腐包上漿
過(guò)橋米線最鮮美
那年的一碗草芽米線
被命名為抽筋的草
Part5西雙版納的酸辣交響曲
月光下的鳳尾竹，藤桌上的菠蘿飯，要用哪一支彩筆，才能繪出這一份好滋好味好年華？
清麗版納的酸、苦菜肴
最具特色的傣家菜
秀美曼代和美味炸牛皮
茶花雞和羅非魚(yú)
用傣式方法烤一條魚(yú)
風(fēng)情萬(wàn)千涼米線
盛放米飯的菠蘿
好羅嗦傣家年糕
Part6一杯普洱茶品味德宏
有一種記憶無(wú)關(guān)情愛(ài)，有一種懷想無(wú)關(guān)腸胃，而有一種美麗，是溫柔、是細(xì)致，是于飲食的耐心和對(duì)日子的珍視。
口眼福俱到的酸辣菜式
景頗菜綠葉宴上舂菜多
江邊吃老虎魚(yú)
最香不過(guò)炒蜂蛹
生長(zhǎng)在竹子里的美味
酸辣爽脆泡雞腳
在芒市品咖啡
愛(ài)上普洱的回甘
Part7在城麗江清的地方，與河流和美食同居共處
走遍千山，總有一水濯足；淌過(guò)萬(wàn)水，總有一地棲身；嘗過(guò)萬(wàn)千美食，總有一種能夠和月光、和流水、和花香一道，妥帖安適地溶于胃，化于心。
尋訪束河美食
品砂鍋米線，賞麗江夜色
對(duì)臘排骨火鍋的追尋
蓮藕燉排骨
麗江的土雞火鍋
在麗江吃小吃
Part8品味香格里拉的綠野仙蹤
愛(ài)一種食物，與愛(ài)一個(gè)人相同，有一見(jiàn)鐘情的金風(fēng)玉露，也有小火冷水慢慢燒開(kāi)的日久生情�；蛟S牦牛肉和竹葉菜能夠初吃即愛(ài)，酥油茶和奶渣則需要慢慢去品味它的美味。
不曾錯(cuò)過(guò)的牦牛肉
那個(gè)年月，那個(gè)奶渣
鮮香在記憶中的酥油
清清涼涼竹葉菜
關(guān)于青稞的向往
Part9火山熱海品騰沖
有一種情感需要等待，有一種美食需要遇見(jiàn)。在對(duì)的時(shí)間遇上對(duì)的飲食，是燈火闌珊處回首時(shí)的釋然，也是拍遍欄桿后終于得到的回答。
大救駕炒餌塊
青龍過(guò)海的酸菜湯
在和順人家吃頭腦和土鍋?zhàn)?br />神奇刀工切出大薄片
被稱為女婿菜的棕苞炒肉
美食索引
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