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歐式甜點與巧克力制作 
定 價：33 元 叢書名：食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
9 7 8 8 1 7 9 5 1 6 4 6 7 ?? 本書系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎知識，歐式甜點與巧克力制作常用工具的性能、正確的使用方法、使用技巧，以及各類甜點的制作過程和工藝等。全書圖文并茂，能讓學生掌握西式面點專業(yè)所必需的甜點制作基本知識及基本技藝，為學生繼續(xù)學習和適應市場發(fā)展需要奠定一定的知識和能力基礎�？勺鳛楦呗殹⒅新�、技工類西餐、西式點心專業(yè)學生和行業(yè)內(nèi)西餐烹飪企業(yè)新入職人員的培訓教材。??
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