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本書用通俗的語言將防癌抗癌的專業(yè)知識深入淺出地傳達給讀者，針對癌癥的預防及患癌后的不同時期，制定一日和一月食譜。同時，用很大的篇幅列出防癌抗癌食材排行榜，將每種食物的防癌抗癌功效提煉出來，寫在食物名稱之后，直觀而明顯地呈現在讀者面前，在抗癌防癌功效和食用宜忌中指明適宜人群和針對某種癥狀，并根據食材精心配置不同的防癌抗癌

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《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細闡述了阻燃劑的作用和分類、PET聚酯的燃燒機理以及阻燃研究進展，重點研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

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《食品生物技術》介紹了食品生物技術的研究歷史和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細胞工程、蛋白質分子進化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術的基本原理和方法及其在食品原料生產、加工、制造和食品安全及品質控制中的應用概況，特別闡述了食品生物技術在食品產業(yè)中的綜合利用范例。《食品生物技術》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關專

食品微生物學實驗是實踐操作性很強的課程，也是食品微生物學理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學生食品微生物學基本實驗方法與操技能，培養(yǎng)學生獨立分析和解決食品微生物學實驗問題的能力，提升創(chuàng)新意識，為將來的科研和工作實踐奠定扎實的基礎。食品微生物學實驗是高等院校食品科學與工程、食品質量與安全等專業(yè)重要的專業(yè)基礎課程之一，該課程為

感官評價是基于人體的感官對食品進行單一特性或綜合品質的評價，相較于理化分析和儀器分析有著不可替代性。在食品朝著方便化、現代化和工業(yè)化快速發(fā)展的年代，食品的感官評價具有一票否決權，也對新時期的食品科技工作者提出了更高的要求�！妒称犯泄僭u價實踐教程》包括食品感官評價的理論知識、實訓案例和典型食品及消費品的品評三大內容，涵蓋

本書基于中國食品召回管理基本概念與基礎理論，梳理中國食品召回制度與食品召回實踐案例，進行中國食品召回管理模式框架設計，并側重分析食品召回管理組織結構、食品召回信息系統(tǒng)與食品召回物流管理等問題。本書從系統(tǒng)論視角分析食品召回原因、影響因素、召回條件、流程優(yōu)化、決策控制以及召回結果評價，期望豐富中國食品召回管理模式的相關理論

有了這本關于咖啡雞尾酒混合調制的綜合指南書，我們來一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！世界調酒師詹森·克拉克將為你帶來許多靈感，帶你走進酒吧的吧臺之后，在專業(yè)大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作