《高顏值創(chuàng)意飲品：咖啡茶飲雞尾酒氣泡水》精選200余道飲品配方，包括咖啡、茶飲、氣泡水、雞尾酒、乳制品等，每一道不僅好喝，而且顏值超高，同時(shí)材料易得，好學(xué)易做。自己動手，就可以在家輕松享用一杯創(chuàng)意飲品，瞬間擁有好心情。

本書包括葡萄酒本身的歷史、分類、品種、產(chǎn)區(qū)、成分等，品飲葡萄酒所需的酒具、禮儀、環(huán)境氛圍等，以及為搭配各種場景而挑選葡萄酒的不同方法。書中還為葡萄酒愛好者如何一步步深入了解葡萄酒提供了很多建議。

本書以朝鮮族傳統(tǒng)食品和地方特色食品為主，著重介紹了傳統(tǒng)食品原材料的選用及其特性，加工工藝及生產(chǎn)方法，產(chǎn)品的品質(zhì)特性，影響品質(zhì)的因素、貯藏方法以及質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)本書提示了傳統(tǒng)食品的品質(zhì)改良方法，展望了傳統(tǒng)食品的工廠化、自動化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展前景。

本書采取手揉面團(tuán)的方式制作面包，需要的設(shè)備最少，很適合初學(xué)者。書中將面包品類主要分為5種，每種又分出入門和進(jìn)階兩個版本，分別在頭、尾兩章中介紹。在這兩章之間，又開辟專門篇幅介紹了面包制作的材料和過程相關(guān)的科學(xué)知識。作者精確地把握了面包制作過程的各個細(xì)節(jié)，進(jìn)行了融合科學(xué)知識、自身豐富經(jīng)驗(yàn)的講解，在此同時(shí)，還表現(xiàn)出作者詼諧幽默的生活風(fēng)格，展現(xiàn)了對平凡事物事理孜孜追求而可得到的生活生趣。

本書作者通過廣泛調(diào)研，選出全世界廣受歡迎的113種面包，并用精美彩圖和詳細(xì)解說文介紹這些面包的外觀、制作材料、發(fā)酵方法、成形技巧、燒制秘訣。在此基礎(chǔ)上，以面包的用材，工具的介紹，基本的面包制作食譜為主，圖文并茂地介紹面包店怎樣制作面包。同時(shí)，整理出面包食用全菜譜，分析面包與各種飲品、菜肴的最佳搭配，為更好地品味面包提出深入建議。

蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù)是編者總結(jié)多年來傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，針對傳統(tǒng)乳制品從業(yè)人員關(guān)注的實(shí)際問題編寫。書中通過對地方傳統(tǒng)乳制品標(biāo)準(zhǔn)的解讀、現(xiàn)代化傳統(tǒng)乳制品加工關(guān)鍵技術(shù)、傳統(tǒng)乳制品加工廠設(shè)計(jì)布局、傳統(tǒng)乳制品檢驗(yàn)檢測技術(shù)、傳統(tǒng)乳制品加工設(shè)備使用維護(hù)、傳統(tǒng)乳制品網(wǎng)絡(luò)營銷等方面介紹，為傳統(tǒng)乳制品從業(yè)人員提供參考。

本書從食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的殺菌技術(shù)及應(yīng)用、食品的干燥技術(shù)及應(yīng)用、食品冷藏冷凍技術(shù)及應(yīng)用、食品發(fā)酵技術(shù)及應(yīng)用、食品酶處理及應(yīng)用等方面對食品加工理論與實(shí)用技術(shù)研究進(jìn)行闡述，適合從事相關(guān)食品安全專業(yè)的工作人員閱讀和使用，具有較高的出版價(jià)值。

本書介紹臺灣知名店鋪——桃園市“安德尼斯烘焙坊”，結(jié)合面包坊經(jīng)營思路、故事，產(chǎn)品分類、做法，綜合性地呈現(xiàn)烘焙帶給人們的感受，并傳遞經(jīng)過市場檢驗(yàn)的烘焙技術(shù)。

本書以葡萄酒釀造為主線，對葡萄原料采收與處理、葡萄酒菌種及其發(fā)酵原理、葡萄酒釀造過程控制、葡萄酒的穩(wěn)定與澄清、葡萄酒陳釀與管理、葡萄酒封裝、葡萄酒品質(zhì)檢測等技術(shù)做了系統(tǒng)闡述。還將葡萄酒釀造的前沿領(lǐng)域和重點(diǎn)問題進(jìn)行了具體介紹。

禽蛋產(chǎn)品品質(zhì)評價(jià)與質(zhì)量控制分禽蛋品質(zhì)與質(zhì)量特征，禽蛋品質(zhì)評價(jià)與標(biāo)準(zhǔn)兩部分內(nèi)容，共17章。具體內(nèi)容包括禽蛋的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成、品種與品質(zhì)的關(guān)系、日糧與禽蛋品質(zhì)、疫病對蛋品質(zhì)的影響、日常管理與環(huán)境對蛋品質(zhì)的影響、不同日齡品質(zhì)評價(jià)、不同養(yǎng)殖方式品質(zhì)評價(jià)、不同功能性產(chǎn)品品質(zhì)評價(jià)等。禽蛋品質(zhì)和檢測相關(guān)技術(shù)作了全面的論述，對指導(dǎo)禽蛋生產(chǎn)加工有指導(dǎo)作用。適合高校食品專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的師生用書，以及企業(yè)研發(fā)人員的參考書。