本書(shū)采取手揉面團(tuán)的方式制作面包，需要的設(shè)備最少，很適合初學(xué)者。書(shū)中將面包品類主要分為5種，每種又分出入門(mén)和進(jìn)階兩個(gè)版本，分別在頭、尾兩章中介紹。在這兩章之間，又開(kāi)辟專門(mén)篇幅介紹了面包制作的材料和過(guò)程相關(guān)的科學(xué)知識(shí)。作者精確地把握了面包制作過(guò)程的各個(gè)細(xì)節(jié)，進(jìn)行了融合科學(xué)知識(shí)、自身豐富經(jīng)驗(yàn)的講解，在此同時(shí)，還表現(xiàn)出作者詼諧幽默的生活風(fēng)格，展現(xiàn)了對(duì)平凡事物事理孜孜追求而可得到的生活生趣。