《淺草散步,遇見粉花面包店》是一本與眾不同的面包制作書。不僅教你做美味的私房面包，還帶你發(fā)現(xiàn)淺草之美。粉花是藤岡姐妹在淺草開的面包店，自開店7年來粉花一直保持著超高的人氣。在本書中她們將多年來制作面包和開面包課的經(jīng)驗(yàn)，傾囊相授。因?yàn)殚_過面包課，她們更懂你。從培育葡萄干酵母開始，《淺草散步,遇見粉花面包店》以易上手的鄉(xiāng)村面包為基礎(chǔ)分享了貝果、圓面包、黑麥面包、洋蔥佛卡夏等人氣面包的做法和配方。
不僅如此，作為淺草“土著”的姐妹倆還真誠地分享了粉花附近休閑散步佳地，真正值得一逛的精致店鋪以及活躍在粉花周圍的可愛的人們。
★藤岡姐妹倆親手教你培育葡萄干酵母，做純天然手感面包
★從原料選擇、揉面方法到發(fā)酵、割包小竅門，每一個(gè)步驟都有詳細(xì)的文字說明和圖片示范
★充滿野趣的鄉(xiāng)村面包、口感扎實(shí)的貝果、蓬松的洋蔥佛卡夏……都能輕松搞定
★生于淺草、長于淺草的姐妹倆帶你散步淺草，感受它親切、自然的生活氣息
藤岡姐妹是淺草人氣面包房——粉花的店主。她們每周三到周六開店，面包售罄就收工，遵循天然酵母發(fā)酵的節(jié)奏，閑適而恬淡的生活方式具有強(qiáng)烈感染力。藤岡真由美自學(xué)培育酵母，烤了幾年面包和甜點(diǎn)后，2008年7月和妹妹開了一家用自己培育的酵母做面包的店——粉花，同時(shí)每月開設(shè)2~3次面包制作課程。
藤岡惠
辭去藥劑師工作，和姐姐一起打理粉花面包店。除了烤面包、沖咖啡，也捏捏土，享受陶藝。
目 錄
第一章 你好，我們是粉花
關(guān)于粉花
我們倆?姐姐：真由美
我們倆?妹妹：惠
美味面包的小工具們①
第二章 粉花的面包配方
關(guān)于原料的那些事
葡萄干酵母的做法
培育酵母
鄉(xiāng)村面包
混合
揉面
一次發(fā)酵
分割、整形
二次發(fā)酵、烤制完成
鄉(xiāng)村面包的愉悅
貝果
貝果的配料/貝果的做法/貝果的愉悅
圓面包
圓面包的配料/圓面包的做法/圓面包的愉悅
黑麥面包
黑麥面包的配料/黑麥面包的做法/黑麥面包的愉悅
洋蔥佛卡夏
洋蔥佛卡夏的配料/洋蔥佛卡夏的做法/洋蔥佛卡夏的愉悅
田園面包
田園面包的配料/田園面包的做法/田園面包的愉悅
美味面包的小工具們②
第三章 粉花淺草散步
淺草富士淺間神社
ourbs
mederu jewelry
淺草寺·淺草神社
Galleria ACCa
炸豬排割烹DANKI
黑田屋
待乳山圣天
carissima
富士屋
今戶神社
東向島咖啡店
REN
隅田川
淺草散步MAP
美味面包的小工具們③
第四章 粉花的每一天
粉花的一天
粉花的面包課
面包日記?姐姐：真由美
面包日記?妹妹：惠
粉花的甜點(diǎn)
第五章 粉花周圍的人
富澤佳代子小姐
SHOJIFUJITA先生
狩野知代小姐
TORCH
東京龍泉窯
手島幸子小姐
熊谷元宏先生
木花開耶姬
怎么去粉花
書單推薦
