本書簡要介紹了普通玉米和特種玉米的營養(yǎng)價值，重點介紹了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、筍用玉米、爆裂玉米等的食品加工技術(shù)。本書內(nèi)容豐富，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，既可作為農(nóng)村科技人員和農(nóng)民進行各種玉米食品生產(chǎn)加工的指導(dǎo)用書，也可作為有關(guān)食品企業(yè)及相關(guān)院校有關(guān)專業(yè)師生的參考用書。

羅家良主編的《意境盤飾》讓想學(xué)習(xí)而沒有時間的廚師們有一個隨時學(xué)習(xí)的空間，讓有一定廚藝基礎(chǔ)的朋友技術(shù)有所提高，讓更多的廚藝愛好者有一個廚藝交流的平臺，能夠在餐飲行業(yè)中起到拋磚引玉的做用，在以后有更多的廚藝愛好者，把自己的廚藝心得整理出來，與同行交流分享，共同為推動餐飲行業(yè)的發(fā)展而努力！

本書從涼菜、熱菜、水產(chǎn)和煲仔四種分類，介紹了難忘經(jīng)典和好吃創(chuàng)作的湘菜五百多例。書中菜品圖文結(jié)合，做法詳細，每道菜還特別備有燒菜心得，幫您解決做菜時的麻煩事。本書按照原材料的不同，細分每種菜的不同做法，讓您翻閱起來更方便，真正成為您烹飪做菜時的小助手。

本書系統(tǒng)地闡述了豆類休閑食品生產(chǎn)中常用的原輔料，各種豆類休閑食品生產(chǎn)工藝與配方，并深入淺出地介紹了貯藏、檢驗等內(nèi)容，穿插論述了加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識。使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，更注重實用性。本書可作為豆類休閑食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可作為相關(guān)高校以及職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程

本書系統(tǒng)地闡述了蔬菜休閑食品生產(chǎn)中常用的原輔料各種蔬菜休閑食品生產(chǎn)工藝與配方并深入淺出地介紹了貯藏等內(nèi)容穿插論述了加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性更注重實用性。本書可作為蔬菜類食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書也可作為相關(guān)高校以及職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)、果蔬專業(yè)、食品

《農(nóng)業(yè)專家大講堂系列：酒類生產(chǎn)一本通》介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒發(fā)酵產(chǎn)品加工技術(shù)以及新型發(fā)酵技術(shù)成果。《農(nóng)業(yè)專家大講堂系列：酒類生產(chǎn)一本通》內(nèi)容結(jié)合生產(chǎn)實際，將食品發(fā)酵必需的基礎(chǔ)理論知識與必要的工程技術(shù)知識進行了有機結(jié)合，并積極反映近年來食品發(fā)酵行業(yè)的新技術(shù)、新成果。《農(nóng)業(yè)專家大講堂系列：酒類生產(chǎn)一本通》適宜作為農(nóng)

本書由臺灣營養(yǎng)學(xué)專家合著。系統(tǒng)介紹了低血糖生成指數(shù)（GI）飲食的減脂肪、降血糖作用及飲食方法，幫助讀者在滿足口欲的同時獲得健美。本書內(nèi)容實用、通俗易懂，適于廣大群眾閱讀參考。

《褲子與褲裝篇》主要介紹了褲子的裁剪變化原理及流行褲子的裁剪與縫制。本書從人體結(jié)構(gòu)規(guī)律和褲裝基本結(jié)構(gòu)原理出發(fā)，系統(tǒng)、詳盡地對褲子的裁剪進行了分析講解，歸納總結(jié)出一套原理性強、適用性廣、科學(xué)準確、易于學(xué)習(xí)掌握的紙樣原理與方法，能夠很好地適應(yīng)各種褲子款式的變化，并且加入大量褲子與褲裝成品的裁剪縫制實例，方便讀者閱讀和參考。

《食品接觸材料質(zhì)量控制和檢驗監(jiān)管實用指南》以實用性為原則，內(nèi)容涵蓋了食品接觸材料生產(chǎn)、監(jiān)管、檢測和風險評估等與衛(wèi)生安全質(zhì)量相關(guān)的各個方面。在介紹各類食品接觸材料的特性、用途、生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，通過對各國法律法規(guī)和安全監(jiān)管、風險監(jiān)測、風險評估等內(nèi)容的解讀，以及對國內(nèi)外法規(guī)標準中的衛(wèi)生指標要求和相關(guān)的檢測方法的歸納與總結(jié)，

本書主要介紹150例各式果盤（包括精品大果盤和分位果盤）的制作圖解，所選品種均為時下飯店、餐館、酒吧的流行品種，時尚品味，原創(chuàng)造型，款款精美絕倫，并賦予動人的名字。上午學(xué)下午用，你也可以做出最新潮的花樣果盤。

本書以問答的形式系統(tǒng)介紹了酒精的生產(chǎn)技術(shù)，內(nèi)容包括酒精生產(chǎn)基礎(chǔ)知識、原材料及加工處理、原料蒸煮、糖化、酵母培養(yǎng)和酒精發(fā)酵、酒精的蒸餾和精餾、無水酒精和燃料酒精的制造等，對各個生產(chǎn)工序的生產(chǎn)原理、工藝流程、操作技巧、常見問題進行了闡述，重點對酒精蒸餾中的不正常現(xiàn)象進行了剖析，說明了原因，提出了處理方法。本書是作者多年從事

本書是寶寶在第2~第3年的養(yǎng)育百科全書，內(nèi)容涵蓋飲食、護理、疾病護理、家庭教養(yǎng)、行為習(xí)慣、心理發(fā)育、智力開發(fā)等方面。全書共提煉出近300個話題，每個話題都從媽媽的角度出發(fā)，側(cè)重操作性強的實用技巧，內(nèi)容豐富，全面細致。將多位媽媽切身的育兒經(jīng)歷融入到相應(yīng)的話題內(nèi)，專家針對媽媽的疑惑及不足做了針對性很強的指導(dǎo)性解答。在寶寶成

本書以易學(xué)和實用為目的，采用“知識點+綜合案例”模式對InDesignCS5的功能與使用方法進行了詳細介紹，以引導(dǎo)讀者迅速掌握和提升應(yīng)用該軟件的技巧。全書共12章，其中第1～2章介紹了InDesignCS5的操作界面和色彩應(yīng)用的知識，這是學(xué)好InDesign軟件的基礎(chǔ)；第3章介紹了圖形的繪制以及編輯操作；第4～7章依次

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食品加工單元操作原理》主要探討和闡述食品生產(chǎn)加工過程中常用的單元操作基本原理和所需設(shè)備及其在實際工作中的應(yīng)用，以指導(dǎo)人們進行食品工藝學(xué)的學(xué)習(xí)和實踐。《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食品加工單元操作原理》在編寫過程中參閱了大量的中外文獻，總結(jié)了十幾所院校的食品技術(shù)原理教學(xué)成果，從核心理

《方正飛騰4.1排版應(yīng)用教程（第4版）》通過9章內(nèi)容，全面介紹了方正飛騰4.1排版軟件的相關(guān)應(yīng)用知識，主要包括認識飛騰排版系統(tǒng)、正確設(shè)置飛騰的工作環(huán)境、文字的格式設(shè)置、文字塊的排版與格式設(shè)置、圖元的繪制和編輯、圖像的排版和管理、表格的排版以及文件的發(fā)排與輸出等。最后一章通過綜合實訓(xùn)——《HR經(jīng)理人》雜志排版，幫助讀者對

《食品安全綜合實習(xí)指導(dǎo)(供預(yù)防醫(yī)學(xué)食品安全方向及相關(guān)專業(yè)使用全國高等院校規(guī)劃教材)》是教育部國家級實驗教學(xué)示范中心的配套教材，是為適應(yīng)新形勢下對高層次食品安全專業(yè)技術(shù)人才的需求，為滿足醫(yī)學(xué)院校預(yù)防醫(yī)學(xué)(食品安全方向)專業(yè)的實驗教學(xué)而編寫。本教材包括基本實驗技能、食品安全快速檢測、綜合性實驗、食品安全相關(guān)案例分析、現(xiàn)場參

《染整新技術(shù)(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》編著者李美真等�！度菊�新技術(shù)(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》在參閱國內(nèi)外紡織類重要期刊、專著及教材的基礎(chǔ)上，歸納整理了本學(xué)科最新的學(xué)術(shù)研究成果，比較全面系統(tǒng)地介紹了近年來染整領(lǐng)域的高新技術(shù)，如生物技術(shù)、高能物理技術(shù)、微膠囊技術(shù)、無水染色及少水染色技術(shù)、納米技術(shù)、功能染整、稀土

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，減肥塑身已成我國國民所熱衷關(guān)注的問題。更因為肥胖是一種慢性、多因素的代謝紊亂綜合癥，其高發(fā)率及并發(fā)癥所帶來的危害性嚴重威脅人類健康，它不僅影響人們的形體美，而且嚴重危害人體的健康。為此，根據(jù)目前我國健身健美市場的減肥塑身現(xiàn)狀，王玉芬所著的《減肥塑身》以“花最少的代價獲取最靚麗體像

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：現(xiàn)代食品分析實驗》主要介紹了食品分析的基本知識、食品感官檢驗與物理檢驗、食品中營養(yǎng)成分含量的測定、食品添加劑含量的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定以及綜合訓(xùn)練實驗和實習(xí)，注重對學(xué)生動手操作能力進行實驗培訓(xùn)和提升，最后安排了部分食品的質(zhì)量與安全鑒別小方法，供有興趣的讀者進一步學(xué)習(xí)和拓寬應(yīng)用

《科學(xué)飲食與長壽/西方運動健身指導(dǎo)譯叢》首先分析不同食物的營養(yǎng)成分構(gòu)成，以及食物中各種不同的營養(yǎng)成分對人體生長發(fā)育和祛病延年的特殊功效進行分析：在此基礎(chǔ)上闡述了人類的健康與長壽對不同營養(yǎng)的需求；然后還結(jié)合各種食物營養(yǎng)特點介紹了烹飪方法，使我們達到口味與營養(yǎng)俱佳的效果。本書的特點是針對性強，與我們?nèi)粘Ｉ�活結(jié)合的非常緊密。