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現(xiàn)代食品分析實(shí)驗(yàn)

現(xiàn)代食品分析實(shí)驗(yàn)

定  價(jià):25 元

叢書名:普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:高向陽(yáng),宋蓮軍主編
  • 出版時(shí)間:2013/1/1
  • ISBN:9787030359230
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁(yè)碼:185
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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讀者對(duì)象:高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、商品檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、應(yīng)用化學(xué)等專業(yè)食品分析、食品理化檢驗(yàn)課程學(xué)生,食品質(zhì)量監(jiān)督、食品理化檢驗(yàn)、食品產(chǎn)品研發(fā)和食品企業(yè)等有關(guān)單位的科技人員

 《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材:現(xiàn)代食品分析實(shí)驗(yàn)》主要介紹了食品分析的基本知識(shí)、食品感官檢驗(yàn)與物理檢驗(yàn)、食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定、食品添加劑含量的測(cè)定、食品中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定以及綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí),注重對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作能力進(jìn)行實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)和提升,最后安排了部分食品的質(zhì)量與安全鑒別小方法,供有興趣的讀者進(jìn)一步學(xué)習(xí)和拓寬應(yīng)用范圍。內(nèi)容的安排考慮r不同專業(yè)的實(shí)際需要,全書使用法定計(jì)量單位及符號(hào)進(jìn)行闡述。
  《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材:現(xiàn)代食品分析實(shí)驗(yàn)》可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、商品檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、應(yīng)用化學(xué)等專業(yè)食品分析、食品理化檢驗(yàn)課程的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)用書,也可供食品質(zhì)量監(jiān)督、食品理化檢驗(yàn)、食品產(chǎn)品研發(fā)和食品企業(yè)等有關(guān)單位的科技人員參考或作為培訓(xùn)用書。

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