把多種不同的呈味物質(zhì)混合在一起的過(guò)程稱作調(diào)味。烹飪調(diào)味學(xué)，則是研究各種基本味和調(diào)味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關(guān)系和相互作用，并且如何使調(diào)配出的味道達(dá)到*口感的一門(mén)科學(xué)。人們運(yùn)用各種調(diào)味料和調(diào)味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調(diào)味工藝和調(diào)味料的不同而產(chǎn)生出各種口味或獨(dú)特風(fēng)味，給人以味覺(jué)的美好享

《紡織品質(zhì)量控制及價(jià)格核算》結(jié)合質(zhì)量控制理論和生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出紡織產(chǎn)品質(zhì)量控制的因素和實(shí)際預(yù)防方法，分析和闡述了影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素；詳盡闡述原料方面、半成品方面、成品的質(zhì)量控制因素，主要疵點(diǎn)的形成原因及解決方法。介紹了紡織生產(chǎn)中有關(guān)產(chǎn)量、質(zhì)量的基本計(jì)算、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)及影響紡織品價(jià)格的因素，產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成及核算方法�！都�

《蠶絲檢測(cè)技術(shù)》由浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局組織策劃，中國(guó)絲類檢測(cè)聯(lián)盟各成員單位共同編寫(xiě)完成。簡(jiǎn)要介紹了絲類產(chǎn)品的產(chǎn)品特性與加工工藝、絲類產(chǎn)品檢測(cè)的歷史發(fā)展，系統(tǒng)闡述生絲、絹絲等生絲原料的檢測(cè)方法與技術(shù)，并回顧了這些產(chǎn)品的檢測(cè)歷史和傳統(tǒng)檢測(cè)方法。本書(shū)既是一本現(xiàn)行絲類產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的工具書(shū)，也是一份絲類產(chǎn)品檢測(cè)歷史的記錄。可供從

在如今的社會(huì)，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用越來(lái)越彰顯它的優(yōu)勢(shì)，它的應(yīng)用范嗣也越來(lái)越廣，如電子商務(wù)、O20、物流配送等，在物理學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等領(lǐng)域以及軍事、金融、通信等行業(yè)也有涉及。本書(shū)以云計(jì)算與大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)開(kāi)篇，簡(jiǎn)單介紹了分布式文件系統(tǒng)HDFS與NoSQI.數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)分布式計(jì)算框架MapReduce、Hadoop技術(shù)、云

數(shù)據(jù)網(wǎng)格是網(wǎng)格計(jì)算領(lǐng)域的一個(gè)重要分支，也是當(dāng)前大數(shù)據(jù)處理領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。在數(shù)據(jù)網(wǎng)格中，數(shù)據(jù)密集型作業(yè)是其中最重要的一類作業(yè)類型。因此，如何提高這類作業(yè)的處理性能是數(shù)據(jù)網(wǎng)格中的一個(gè)重要研究?jī)?nèi)容。本書(shū)主要探討如下內(nèi)容：①數(shù)據(jù)副本管理問(wèn)題；②數(shù)據(jù)密集型作業(yè)調(diào)度問(wèn)題；③空間數(shù)據(jù)網(wǎng)格中的即插即用協(xié)議體系結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)問(wèn)題；④空間數(shù)據(jù)

本教材由“全國(guó)高等院校化妝品專業(yè)系列教材”編審委員會(huì)組織編寫(xiě)。本教材較系統(tǒng)地介紹了化妝品配方設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)、常用化妝品生產(chǎn)技術(shù)、化妝品生產(chǎn)的主要設(shè)備及種種不同類型化妝品，如乳液類化妝品、膏霜類化妝品、水劑類化妝品、潔膚類化妝品、彩妝類化妝品、面膜類化妝品的制備、藥妝類化妝品、精油類化妝品及牙膏、爽身粉等的配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)工

孿生支持向量機(jī)是在支持向量機(jī)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新的機(jī)器學(xué)習(xí)方法，它不但繼承了支持向量機(jī)在處理非線性、高維數(shù)分類和回歸問(wèn)題中的特有優(yōu)勢(shì)，而且理論上算法訓(xùn)練速度可達(dá)支持向量機(jī)的4倍。本書(shū)系統(tǒng)闡述孿生支持向量機(jī)的發(fā)展體系和**研究成果。全書(shū)共十章，主要內(nèi)容包括：統(tǒng)計(jì)學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)、支持向量機(jī)和孿生支持向量機(jī)理論基礎(chǔ)、孿生支持

有機(jī)太陽(yáng)能電池具有成本低、可大面積印刷和柔性等優(yōu)點(diǎn)，是近年來(lái)新能源研究領(lǐng)域最熱門(mén)的研究方向之一。活性層材料是有機(jī)太陽(yáng)能電池研究的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。本書(shū)從寡聚物及小分子活性層材料出發(fā)，介紹可溶液處理的寡聚物及小分子太陽(yáng)能電池領(lǐng)域的**進(jìn)展，從專業(yè)角度、以通俗易懂的語(yǔ)言，全面系統(tǒng)地對(duì)寡聚物及小分子太陽(yáng)能電池的重要和**成果進(jìn)行歸

本教材為高等院校化妝品功效評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)教材，是根據(jù)化妝品相關(guān)專業(yè)開(kāi)設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)的需要，在相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)研究及教學(xué)實(shí)踐等基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成的�！禕R》本教材內(nèi)容豐富、條理清晰，從人體皮膚和毛發(fā)的基本知識(shí)介紹出發(fā)，介紹了化妝品功效評(píng)價(jià)的意義、內(nèi)容、方法及常用儀器，實(shí)驗(yàn)部分共選用和安排了56個(gè)實(shí)驗(yàn)，涉及大部分化妝品品類的

本書(shū)是“信號(hào)與系統(tǒng)”課程的配套實(shí)驗(yàn)用書(shū)。全書(shū)緊密結(jié)合“信號(hào)與系統(tǒng)”課程的理論教學(xué)，力求通過(guò)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)基本知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維與工程實(shí)踐能力。全書(shū)分三部分，包括基于信號(hào)與系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)箱的硬件電路實(shí)驗(yàn)、基于MATLAB的信號(hào)與系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)和信號(hào)與系統(tǒng)綜合與提高實(shí)驗(yàn)。書(shū)中提供了大量典型例題的程序和相

本書(shū)以熱浸鍍工藝和熱浸鍍層耐蝕機(jī)理為主線，在分析、總結(jié)國(guó)內(nèi)外熱浸鍍層的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，從海洋鋼結(jié)構(gòu)熱浸鍍層技術(shù)原理、工藝優(yōu)化、制備流程、影響因素、試樣制備、性能檢測(cè)、耐蝕機(jī)理等角度詳細(xì)闡述海洋鋼結(jié)構(gòu)熱浸鍍層腐蝕防護(hù)技術(shù)及其防護(hù)機(jī)理。主要內(nèi)容包括熱浸鍍技術(shù)基礎(chǔ)、熱浸鍍鋅層影響因素、合金熱浸鍍層耐蝕機(jī)理、鍍層海

本書(shū)是一本系統(tǒng)介紹電力變壓器機(jī)械振動(dòng)測(cè)試技術(shù)的專著。本書(shū)結(jié)合電力變壓器事故發(fā)生的過(guò)程、現(xiàn)象及解體檢查綜合分析的情況，系統(tǒng)綜合地介紹了變壓器振動(dòng)的原理、繞組振動(dòng)模態(tài)仿真測(cè)試，在線和離線振動(dòng)測(cè)試原理及其實(shí)例以及隱患變壓器的現(xiàn)場(chǎng)檢修方案。《BR》本書(shū)分為六章，包括電力變壓器的結(jié)構(gòu)及其故障、振動(dòng)機(jī)理及特性分析、振動(dòng)模態(tài)仿真及離

本書(shū)以工作過(guò)程系統(tǒng)化、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)理念為依據(jù)，以廚房崗位實(shí)際需求為研究對(duì)象，強(qiáng)化操作技術(shù)，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個(gè)模塊分為12個(gè)單元53個(gè)項(xiàng)目104個(gè)任務(wù)，重點(diǎn)闡述原料初加工、原料切配、原料細(xì)加工、初步熱處理、菜肴調(diào)味、油加熱烹調(diào)技法、水加熱烹調(diào)技法、汽加熱烹調(diào)技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

本書(shū)是全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)審定公布的化工名詞（石油煉制·煤制油及天然氣·生物質(zhì)制油），內(nèi)容包括總論、石油煉制、煤制油及天然氣、生物質(zhì)制油4部分，共1784條。本書(shū)對(duì)每條詞都給出了定義或注釋。本書(shū)公布的名詞是全國(guó)各科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及新聞出版等部門(mén)應(yīng)遵照使用的化工規(guī)范名詞。

本書(shū)分為三部分：基礎(chǔ)框架篇（1~6章）、服務(wù)框架篇（7~10章）、監(jiān)控部署篇（11~13章），由淺入深來(lái)講解微服務(wù)的相關(guān)技術(shù)�；�礎(chǔ)框架篇從微服務(wù)架構(gòu)的基本概念與技術(shù)選型出發(fā)，詳細(xì)的介紹了微服務(wù)基礎(chǔ)框架SpringBoot、自動(dòng)化API文檔生成工具Swagger、動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)源和緩存系統(tǒng)，并深入的分析了SpringBoot啟

《高可用架構(gòu)（第1卷）》由數(shù)十位一線架構(gòu)師的實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)?zāi)�結(jié)而成，選材兼顧技術(shù)性、前瞻性與專業(yè)深度。各技術(shù)焦點(diǎn)，均由極具代表性的領(lǐng)域?qū)＜一驅(qū)嵺`先行者撰文深度剖析，共同組成“高可用”的全局視野與領(lǐng)先高度，內(nèi)容包括精華案例、分布式原理、電商架構(gòu)等熱門(mén)專題，及云計(jì)算、容器、運(yùn)維、大數(shù)據(jù)、安全等重點(diǎn)方向。不僅架構(gòu)師可以從中受益，

本書(shū)是從零開(kāi)始全面、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)SolidWorks2017直至精通的實(shí)用書(shū)籍，內(nèi)容包括SolidWorks的安裝與設(shè)置、二維圖形的繪制、尺寸標(biāo)注與編輯、三維實(shí)體對(duì)象的創(chuàng)建與修改、文字與表格的創(chuàng)建、標(biāo)注尺寸、圖層的使用與管理、圖塊及其屬性、使用輔助工具和命令、參數(shù)化設(shè)計(jì)、軸測(cè)圖的繪制、光柵圖像的使用，以及圖形輸入/輸出和

本書(shū)以電熱爆炸噴涂工藝和噴涂材料為主線，從電熱爆炸噴涂設(shè)備的原理、工藝優(yōu)化、材料選擇、性能表征、質(zhì)量控制、防護(hù)機(jī)理等角度詳細(xì)闡述電熱爆炸噴涂腐蝕防護(hù)技術(shù)。主要內(nèi)容包括電熱爆炸噴涂技術(shù)及涂層體系、電熱爆炸噴涂層制備工藝流程、電熱爆炸噴涂工藝動(dòng)力學(xué)數(shù)值分析、電熱爆炸噴涂層的質(zhì)量控制和性能檢測(cè)、電熱爆炸噴涂層耐蝕性能及耐蝕機(jī)

隨著工業(yè)社會(huì)的不斷發(fā)展，環(huán)境污染和能源短缺成為21世紀(jì)首先需要解決的問(wèn)題。在眾多環(huán)境污染治理方法中，基于納米氧化物的光催化技術(shù)被認(rèn)為是未來(lái)環(huán)境凈化的主流技術(shù)。它具有節(jié)能、高效、綠色環(huán)保的優(yōu)勢(shì)，在去除空氣中有害物質(zhì)、廢水中有機(jī)污染物的光催化降解，以及除臭、殺菌和防霉等方面都有重要應(yīng)用前景。本書(shū)是依據(jù)作者所在課題組近10年

本書(shū)闡述了北京飲食概覽，介紹飲食及其文化內(nèi)涵、北京飲食文化的特點(diǎn)。包括：北京飲食文化的發(fā)展流變及其社會(huì)影響，從社會(huì)歷史的角度梳理北京飲食文化的發(fā)展演變。北京宮廷飲食文化，介紹北京的王府、官府飲食文化。