非遺傳承,健康生活;非遺讓生活更美好。為全面推介、展示湖南工夫紅茶,普及紅茶知識,促進(jìn)紅茶進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭,本書以湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目--“湖南工夫紅茶制作技藝”為主線,完整的介紹了湖南工夫紅茶的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、手工與機(jī)械制作方法、湖南工夫紅茶特點(diǎn)、保健作用與泡飲方法及紅茶茶藝、紅茶菜、點(diǎn)制作,介紹了湖南工夫

碳水化合物包括儲存型（如淀粉、糖原）、結(jié)構(gòu)型（如纖維素、阿拉伯木聚糖、果膠）等類型，對人類膳食和健康有重要影響。食物中復(fù)雜碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）為主，以及結(jié)構(gòu)復(fù)雜的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纖維類多糖和具有特定生物活性的多糖（我們將其定義為生物活性多糖）。《食物中復(fù)雜碳水化合物》主要講述食物

《針織毛衫組織設(shè)計(jì)》從針織的基本概念入手，介紹了針織毛衫和針織毛 衫用紗的種類、橫機(jī)的分類及基本操作、針織毛衫組織結(jié)構(gòu)的表示方法及常見組織結(jié)構(gòu)類型和特性等，在此基礎(chǔ)上對毛衫各類組織的設(shè)計(jì)方法進(jìn)行了概括總結(jié)，并結(jié)合組織設(shè)計(jì)實(shí)例進(jìn)行了詳細(xì)分析。 本書可供各類專業(yè)院校的師生使用，也可供毛衫行業(yè)的設(shè)計(jì)師、技術(shù)人員、產(chǎn)品開發(fā)

針對可穿戴智能紡織品柔性器件與織物融合度低等問題，采用微滴噴射打印的方法直接在織物表面成型柔性導(dǎo)電線路，通過建立沉積過程的數(shù)值模型，研究微滴在織物表面的碰撞沉積過程，并對導(dǎo)電線路沉積過程中工藝參數(shù)進(jìn)行研究，確定工藝參數(shù)。在此基礎(chǔ)上，對微滴噴射打印織物基柔性器件的應(yīng)用進(jìn)行研究。

乳清蛋白質(zhì)具有營養(yǎng)豐富、功能特性優(yōu)良的特征，乳清蛋白質(zhì)產(chǎn)品是乳品工業(yè)最重要的原料之一，并廣泛用于制藥、消費(fèi)品、生物材料、環(huán)保制品等領(lǐng)域。本書主要內(nèi)容包括乳清蛋白質(zhì)生產(chǎn)及其發(fā)展、生產(chǎn)工藝技術(shù)、化學(xué)特性、結(jié)構(gòu)和變性、與其他食品組分的相互作用、營養(yǎng)特性、改性、應(yīng)用及展望等。本書為我國乳清的綜合開發(fā)和高附加值利用提供了理論和技

本書是編者根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及生鮮食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢編寫而成的，包括了生鮮食品行業(yè)的新知識、新技術(shù)、新成果，并展望了生鮮食品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢。全書由動物性水產(chǎn)品貯藏過程中的品質(zhì)變化、水產(chǎn)品的保鮮技術(shù)、傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工技術(shù)、新型水產(chǎn)品加工技術(shù)、冷凍魚糜及魚糜制品加工技術(shù)、水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用、果蔬采后品質(zhì)變化、果蔬

葡萄酒品嘗是從葡萄栽培一直到葡萄酒在各種場合被消費(fèi)這一產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)的基礎(chǔ)，它與現(xiàn)代儀器分析技術(shù)相結(jié)合，是目前衡量葡萄酒質(zhì)量的重要科學(xué)手段。葡萄酒品嘗學(xué)是研究葡萄酒品嘗理論和方法技能的一門科學(xué)，是葡萄酒工程專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課。本書是在保留第一版特色的基礎(chǔ)上全新修訂而成，主要論述品嘗的生理學(xué)原理、葡萄酒的感官特性（外觀、香

本教材重點(diǎn)介紹食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)的應(yīng)用知識，主要包括食品的六大營養(yǎng)成分、色香味及有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和它們在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質(zhì)和安全性產(chǎn)生的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。本教材融入一定的實(shí)踐知識，并結(jié)合化學(xué)反應(yīng)，加深學(xué)生對課程內(nèi)容的理解，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)建立必要的理論基礎(chǔ)。此外，每

本書共分十章，第一章概述了食品科學(xué)的研究內(nèi)容、發(fā)展歷程、食品工業(yè)的發(fā)展趨勢以及食品科學(xué)家的職業(yè)精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質(zhì)量控制；第八章介紹食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；第九章介紹食品工廠

《熔噴法非織造布技術(shù)》一書的主要內(nèi)容包括:熔噴法紡絲技術(shù)的基礎(chǔ)知識,熔噴法非織造布生產(chǎn)線設(shè)備配置,熔噴設(shè)備的運(yùn)行操作與作業(yè)指導(dǎo),熔噴系統(tǒng)的生產(chǎn)運(yùn)行管理,熔噴非織造布的產(chǎn)品質(zhì)量控制,熔噴設(shè)備紡絲組件的安裝與維護(hù)以及安全、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)管理等內(nèi)容。

本書作者團(tuán)隊(duì)自創(chuàng)陳列式整理術(shù)，用色彩、材質(zhì)和物品本身的裝飾性作為整理的基礎(chǔ)，讓美和功能性在收納和整理過程中得到貫穿和應(yīng)用。 全書結(jié)合家庭場景及具體物品，分別介紹了其相應(yīng)的整理方法，內(nèi)容涵蓋廚房、衛(wèi)生間、兒童房的整理方法，鞋柜、衣柜、書柜、餐邊柜、大壁柜的整理方法，時(shí)下流行的疊衣術(shù)和首飾、葡萄酒、餐具、包包、禮服等相應(yīng)

本書一共分為7章。第1章介紹了關(guān)于皮膚的基礎(chǔ)知識，讓您能夠了 解皮膚的結(jié)構(gòu)和功效；第2章詳細(xì)介紹了皮膚護(hù)理的三部曲“潔面”“保 濕”“防曬”，以及各個年齡段的護(hù)理原則；第3章介紹了皮膚常見的問 題，如出油、毛孔粗大、長痘、敏感肌、長斑、常見皮膚病的護(hù)理；第4 章分別介紹了頭、眼、唇、頸、胸、手、足等部位的皮膚常

本書為“十四五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材、浙江省普通高�！笆�三五”新形態(tài)教材。 本書在闡述女上裝結(jié)構(gòu)基本原理和方法的基礎(chǔ)上，以實(shí)際案例分析的方式詳細(xì)講解了女上裝基本型、衣領(lǐng)、衣袖及女襯衫、女西裝、女外套的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法。本書分為8個章節(jié)，包括衣身原型、省道與分割線的轉(zhuǎn)移與變化、常用衣領(lǐng)與衣袖局部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，以及女式

教材以企業(yè)訂單項(xiàng)目成衣立體造型為契機(jī)，將品牌廓形及企業(yè)訂單項(xiàng)目成衣款式造型手法應(yīng)用在實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中。教材共分七個項(xiàng)目，從理論基礎(chǔ)知識到基礎(chǔ)原型再到具體款式實(shí)踐應(yīng)用，深入淺出，通俗易懂，教材涉及內(nèi)容操作性強(qiáng)、款式涵蓋廣，裙裝、褲裝、襯衫、春秋外套、大衣均有涉及，能很好地為讀者的學(xué)習(xí)或工作提供一定的技術(shù)支撐。 教材主要以圖

本專著主要圍繞納米纖維材料，重點(diǎn)介紹了功能性納米纖維的制備及其在環(huán)境領(lǐng)域中的應(yīng)用。內(nèi)容包括納米纖維材料的制備及功能化改性；功能化修飾納米纖維在重金屬離子吸附去除、酶生物催化降解、光催化降解與蛋白質(zhì)分離純化等環(huán)境治理中的應(yīng)用。書中介紹的內(nèi)容是作者近年來的研究進(jìn)展，反映該領(lǐng)域的研究前沿及發(fā)展趨勢，可以為納米纖維的功能化改性

本書針對嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全方面的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法進(jìn)行了歸納匯總。本書分為兩篇。第一篇對部分國家、地區(qū)及國際組織的政策法規(guī)及安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了匯編，包括國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、日本和韓國、澳大利亞和新西蘭及中國等。第二篇對奶粉中各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法進(jìn)行了匯總，主要對感官及理化指標(biāo)、營養(yǎng)物質(zhì)及食品添加劑

隨著我國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的推進(jìn)，馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)正在全國迅速興起，實(shí)現(xiàn)其由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)、由溫飽型消費(fèi)向營養(yǎng)健康型消費(fèi)的重大轉(zhuǎn)變。馬鈴薯面條制品是馬鈴薯主食的重要代表性品類，本書以圖文并茂的形式和眾多實(shí)例敘述了馬鈴薯面條的原輔料、加工原理，馬鈴薯鮮切面、掛面、低GI面條的加工技術(shù)與裝備，以及馬鈴薯面條營養(yǎng)品質(zhì)的評

本書采用散點(diǎn)式的敘述方法，從宋代家具、明式家具、清式家具、海派家具等在歷史上頗具代表性的家具講到家具文化的多樣性、倫理現(xiàn)實(shí)中的家與家具，又從生活用品的視角來看家具，思考家具哲學(xué)層面的問題。還講述了上海20世紀(jì)70年代的家具行業(yè)發(fā)展、深圳板式和軟體家具的行業(yè)發(fā)展、家具行業(yè)協(xié)會在我國的發(fā)展、家具流通模式的變化、家具企業(yè)用工

本書是一部研究木材防霉機(jī)制及性能改良的專著,可分為兩部分:第1-6章主要以納米Ag/TiO2木基復(fù)合材料為研究對象,對納米Ag/TiO2防霉劑的制備、防霉機(jī)理及防霉劑分散改性進(jìn)行研究,探究超聲波輔助浸漬法和真空浸漬法制備納米Ag/TiO2木基復(fù)合材料的工藝及表征,并深入探討其防霉性能及機(jī)理;第7-10章是對防霉劑進(jìn)行篩

3D服裝設(shè)計(jì)是服裝專業(yè)的核心課程，本書通過3D服裝設(shè)計(jì)軟件將服裝設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)、色彩、面料通過數(shù)字化虛擬縫制進(jìn)行展示。全書共分為五章：一章3D服裝設(shè)計(jì)軟件界面與基礎(chǔ)功能，使學(xué)生熟悉3D服裝設(shè)計(jì)軟件的安裝及調(diào)試，了解軟件的基本功能及簡單操作；第二章3D服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)應(yīng)用，使學(xué)生通過服裝的基礎(chǔ)款式演練，進(jìn)行縫合制作及渲染，學(xué)習(xí)服