本教材內容包括機械制圖相關知識、機械基礎、電路基礎、電子技術基礎、自動控制基礎、紡織機電一體化共6個項目。每個項目都有項目背景、知識目標和技能要點。本教材針對高職高專教育的特點，結合紡織類學生的實際情況，由淺入深，由簡到難，以實際工作中的實例為項目，展開教材的內容，使讀者能更快地進入角色。本教材可作為高等職業(yè)院校紡織機

在食品安全日益受到人們重視的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很關注的問題。本書挑選了日常生活中最常見的，同時也是有過食品安全問題或傳聞的近100種食物，對這些食物優(yōu)劣分辨的方法、技巧及小竅門進行說明，旨在提高老百姓對優(yōu)劣食物的辨別能力。書中涉及的方法簡便易行，一看就懂，一學便會。

高等食品化學是在本科食品化學課程基礎上，主要介紹水、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、礦質元素、次生代謝產物、有害成分及風味化學在結構與性質、功能性質、化學變化和食品質量及食品安全方面的研究進展。同時重點闡述食品中重要的化學反應及其控制和它們對食品質量、安全、貨架期的影響。另外，教材更關注課程的專業(yè)導引和知識導引作用，每章

本書共分6章，分別講述了特色調味品開發(fā)概論，特色調味品加工的品質控制技術體系，特色調味品的包裝新技術，特色調味品的配送新體系，不同形態(tài)的傳統(tǒng)特色調味品加工工藝及品質調控，特色調味品常規(guī)加工和新型加工技術及其研究實例。本書可供食品生產企業(yè)、農產品加工及研發(fā)單位的工程技術人員閱讀參考；也可作為高等院校食品工程、農產品加工工

羅家良主編的《果醬畫盤飾圍邊精選》介紹了畫盤圍邊（醬汁圍邊）的特點和原料、工具，用分步圖解的形式教會讀者用各種工具，各種畫法去制做各種形式的畫盤作品，并介紹了200種盤畫的制作方法供讀者參考學習。本書可供各大賓館、飯店、咖啡廳的造型師學習、參考使用。

本書是一本講解插畫設計和配色的圖書，共分10章，分別為插畫的基礎知識、插畫設計的基礎色、色彩搭配基礎知識、引人關注的插畫配色、插畫設計的類型、不同風格的插畫色彩搭配、常見的插畫表現(xiàn)手法、插畫色彩的視覺印象、不同領域中的插畫、綜合插畫配色。本書章節(jié)安排合理，理論扎實、案例精彩，全書設置了“動手練習”、“設計師談”、“配色

《紡織化學/高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材》的建設貫徹了卓越工程師的培養(yǎng)要求，以工程教育改革和創(chuàng)新為目標，以素質教育、創(chuàng)新教育為基礎，以行業(yè)指導、校企合作為方法，以學生能力培養(yǎng)為本位的教育理念；教材編寫中突出了理論知識精簡、適用，加強實踐內容的原則；強調增加一定比例的高新奇特內容；推進多媒體和數(shù)字化教材；兼顧相關交叉

川菜是我國八大菜系之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是最受大眾青睞的美味。《川味兒家常菜》精心挑選了一百余道經典川味兒家常菜，分為涼菜和熱菜兩大類。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和圖片，超詳細的步驟圖片、通俗易懂的制作文字、一看就會的妙招，將川菜的制作技巧呈現(xiàn)在你面前。《川味兒家常菜》不

雙福、朱太治等編著的《川味兒火鍋》將最受歡迎的人氣川味兒火鍋以及最新流行的美味川味鍋統(tǒng)統(tǒng)收錄書中，讓您吃得美味、吃得地道、吃得健康！《川味兒火鍋》中除了用精美圖片展示了川味兒火鍋、干鍋、砂鍋和罐罐等的制作方法以外，更有基礎高湯、油碟、蘸料的不敗秘籍。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片。超詳細步驟圖片、

川菜是我國八大菜系之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是最受大眾青睞的美味。雙福、朱太治編寫的《川味兒小吃》精心挑選100道創(chuàng)新的川味小吃、湯，并進行分類，結構清晰，方便大眾根據(jù)需要查找。每道小吃配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片，超詳細的步驟圖片、通俗實用的制作文字，一看就會的妙招，將川味兒小吃的

川菜是我國八大菜系之一，味道麻辣、花樣百變是其獨有特色。由代家國編著的《川菜大典》是一本收錄460余款川味佳肴的精美菜譜圖書。作者為海航長春名門飯店川菜總監(jiān)，國家高級烹飪師。書中內容分為涼菜、熱菜、湯羹、川味小吃等，跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的四川名菜，大廚傾情傳授經典四川家常菜烹調技巧，以及詳細的制作過程，搭配

《泡菜生產工藝和配方》系統(tǒng)地闡述了泡菜食品生產中常用的原輔料、生產工藝與配方，并深入淺出地介紹了儲藏、檢驗等內容，穿插闡述了加工過程中必不可少的相關理論知識。書稿整體內容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學性，又注重實用性�！杜莶松�產工藝和配方》可作為泡菜食品生產企業(yè)工程技術人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為相關高校以及職業(yè)技術學

曾潔、鄭華艷編著的《果酒米酒生產》主要介紹了果酒和米酒(黃酒)生產的原輔料、工藝流程、機械設備、質量控制與檢驗、感官評價方法，以及各種果酒和米酒的技術要點和主要標準等內容�！豆�酒米酒生產》可作為果酒、米酒生產企業(yè)管理人員、技術研發(fā)人員和生產人員的指導用書，也可作為大中專院校食品科學、生物工程等相關專業(yè)的教學參考用書。

《糕點加工技術與實用配方》主要介紹糕點生產所用原輔料的性質和作用、如何選擇原料、生產設備和器具、月餅的生產工藝和操作要點、西式糕點的生產工藝和裱花裝飾技術、實際生產中問題的分析和解決方法、各種中式糕點的生產工藝和詳細配方。

《人物形象設計專業(yè)教學叢書：發(fā)型設計與梳妝》從人物形象設計等專業(yè)中發(fā)型設計課程的需求出發(fā)，以發(fā)型設計與梳妝實例為主體，對頭發(fā)的基礎知識、發(fā)型設計的原理、梳妝造型工具、吹風造型技術、發(fā)型梳妝的基本技法、現(xiàn)代發(fā)型設計、創(chuàng)意發(fā)型設計與表現(xiàn)等內容進行了詳細講解，具有結構清晰、圖文并茂、涵蓋面廣、實踐性強的特點。編寫中，針對每一

本書主要介紹了職業(yè)裝基礎知識、行政職業(yè)裝、職業(yè)制服、職業(yè)工裝、傳統(tǒng)職業(yè)裝裁剪與制作實例、職業(yè)裝經典款式與紙樣分析及職業(yè)裝二次原型與應用。本書從人體結構規(guī)律和二次原型基本結構原理出發(fā)，系統(tǒng)、詳盡地對職業(yè)裝的裁剪進行了分析講解，歸納總結出一套原理性強、適用性廣、科學準確、易于學習掌握的紙樣原理與方法，能夠很好地適應各種職業(yè)

本書系統(tǒng)地介紹了功能性食品膠的基本概念、結構、物化性質、生產工藝流程及在工業(yè)生產中的應用。其內容涉及六大類、近百種自然生物來源的食品膠。書中還介紹了各種不同種類食品膠的復配性能及復配方法,重點介紹了具有協(xié)同、增效作用的食品膠復配方法。本書還對食品膠作為膳食纖維及其功效作了介紹。本書集基礎理論、最新研究進展和應用成果為一

本書用通俗易懂、活潑風趣的語言，闡述如何健康地減肥——養(yǎng)瘦，即能吃能睡也能瘦，具體包括瘦身從會吃開始、運動燃脂不可少、有效的中醫(yī)減肥、休閑生活也瘦身、想瘦哪里瘦哪里、產后瘦身等，使愛美的人士在輕松的閱讀中獲得相關知識。

本書詳細介紹了木制品接合技術、原材料的制備工藝、實木零部件生產工藝、板式零部件生產工藝、膠合生產工藝、彎曲成型生產工藝、裝配生產工藝、涂飾生產工藝和雕刻與鑲嵌工藝等內容。本書可供木制品生產企業(yè)技術人員、工人和管理人員參考。

該課程主要包括發(fā)酵微生物選育、微生物代謝原理及調控、發(fā)酵工程技術及控制及代謝產物的分離純化、發(fā)酵食品概論等五部分內容。作為進一步學習的引導性教材。該課程主要包括發(fā)酵微生物選育、微生物代謝原理及調控、發(fā)