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果酒米酒生產(chǎn)

果酒米酒生產(chǎn)

定  價:29 元

        

  • 作者:曾潔,鄭華艷 主編
  • 出版時間:2014/5/1
  • ISBN:9787122198136
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS262.7 
  • 頁碼:226
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:大32開
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  曾潔、鄭華艷編著的《果酒米酒生產(chǎn)》主要介紹了果酒和米酒(黃酒)生產(chǎn)的原輔料、工藝流程、機(jī)械設(shè)備、質(zhì)量控制與檢驗、感官評價方法,以及各種果酒和米酒的技術(shù)要點(diǎn)和主要標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。
  《果酒米酒生產(chǎn)》可作為果酒、米酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員、技術(shù)研發(fā)人員和生產(chǎn)人員的指導(dǎo)用書,也可作為大中專院校食品科學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考用書。
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