人工智能已經(jīng)成為推動(dòng)科學(xué)技術(shù)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。為幫助青少年讀者深入理解并有效應(yīng)用這一前沿技術(shù)，提升跨學(xué)科思維和綜合能力，本書(shū)基于掌控板和適用于中小學(xué)生的圖形化編程，圍繞智能生活這一主題，設(shè)計(jì)與人工智能相關(guān)的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)案例。本書(shū)共13課，每課包含“基礎(chǔ)我來(lái)學(xué)”和“進(jìn)階我會(huì)用”兩大模塊。讀者可以依托模塊中的“準(zhǔn)備清

3D打印微點(diǎn)陣材料是新一代輕質(zhì)高強(qiáng)韌結(jié)構(gòu)材料。本書(shū)主要針對(duì)3D打印微點(diǎn)陣材料在準(zhǔn)靜態(tài)和動(dòng)態(tài)沖擊載荷作用下的力學(xué)性能與變形失效機(jī)理進(jìn)行論述，并結(jié)合典型的工程應(yīng)用背景，對(duì)微點(diǎn)陣材料的力學(xué)優(yōu)化設(shè)計(jì)方法進(jìn)行闡述。全書(shū)包含微點(diǎn)陣材料概念與應(yīng)用、3D打印工藝和材料、微點(diǎn)陣材料準(zhǔn)靜態(tài)力學(xué)性能、微點(diǎn)陣材料動(dòng)態(tài)力學(xué)性能、微點(diǎn)陣材料數(shù)值模

本書(shū)系統(tǒng)介紹了燕麥、蕎麥、藜麥、薏苡、谷子、高粱、大麥、綠豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆等主要雜糧的營(yíng)養(yǎng)及功能成分，重點(diǎn)闡述了雜糧中功能成分的生物活性與健康效益，并對(duì)其加工技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。

《休閑食品加工技術(shù)》一書(shū)以滿足休閑食品生產(chǎn)崗位需要為中心，主要介紹了休閑食品的加工方法，引入食品行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，甄選時(shí)下市場(chǎng)熱賣(mài)、年輕人喜歡且有共鳴的時(shí)尚零食。教材內(nèi)容按原料劃分，涵蓋谷物類(lèi)休閑食品、薯類(lèi)休閑食品、果蔬類(lèi)休閑食品、肉類(lèi)休閑食品、乳類(lèi)休閑食品、豆類(lèi)休閑食品、堅(jiān)果與籽類(lèi)休閑食品、糖果類(lèi)休閑食品

《食品感官檢驗(yàn)技術(shù)》參照食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)，根據(jù)生產(chǎn)一線的崗位需要，內(nèi)容設(shè)置7個(gè)項(xiàng)目，29個(gè)知識(shí)點(diǎn)。項(xiàng)目由“知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)、知識(shí)點(diǎn)、拓展閱讀、思考題、技能訓(xùn)練”等版塊構(gòu)成。首先詳細(xì)介紹了食品感官檢驗(yàn)的基礎(chǔ)和食品感官檢驗(yàn)的條件，在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)介紹了食品感官差別試驗(yàn)、類(lèi)別試驗(yàn)、分析或描述試驗(yàn)等感官檢驗(yàn)方法

本書(shū)闡述了食品生物成味的基礎(chǔ)理論、實(shí)踐應(yīng)用與發(fā)展趨勢(shì)，從化學(xué)、生物、心理及生理等多角度系統(tǒng)解析了食品生物成味的理論與實(shí)踐，并針對(duì)各類(lèi)典型食品詳細(xì)論述了生物成味的研究現(xiàn)狀與趨勢(shì)，豐富并創(chuàng)新了食品風(fēng)味科學(xué)的理論，旨在順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)和需求的變化趨勢(shì)，積極踐行大食物觀，加快提升食品風(fēng)味與健康的科技創(chuàng)新能力，為消費(fèi)者提供兼

作為民國(guó)時(shí)期興起的女性服飾典范，旗袍不僅是中華傳統(tǒng)服飾文化的瑰寶，更融合了民族性與時(shí)代感的時(shí)尚精髓。本書(shū)立足設(shè)計(jì)學(xué)，結(jié)合社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、傳播學(xué)等多學(xué)科視角，系統(tǒng)梳理了旗袍的歷史沿革、設(shè)計(jì)要素及其時(shí)尚價(jià)值，并探討了現(xiàn)代旗袍如何在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，解析旗袍文化與時(shí)尚設(shè)計(jì)的緊密聯(lián)系。本書(shū)從形制結(jié)構(gòu)、色彩搭配、裝飾細(xì)節(jié)、面

本報(bào)告介紹了WHO煙草制品管制研究小組第十次會(huì)議的結(jié)論和建議。該次會(huì)議討論了新型煙草制品，如電子煙堿傳輸系統(tǒng)（ENDS）、電子非煙堿傳輸系統(tǒng)（ENNDS）和加熱型煙草制品（HTP）管制科學(xué)基礎(chǔ)方面的優(yōu)先事項(xiàng)。研究小組審查了專(zhuān)門(mén)為會(huì)議編寫(xiě)的九份背景文件和兩份補(bǔ)充文件，涉及以下專(zhuān)題：①HTP中的有害物質(zhì)及其暴露、健康影響和

本書(shū)分為緒論和正文的4部分18章。其主要內(nèi)容涵蓋了以下各方面：能量、營(yíng)養(yǎng)素和非營(yíng)養(yǎng)素保健成分相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，谷薯類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果、蔬菜、水果、肉類(lèi)、動(dòng)物性水產(chǎn)品、乳類(lèi)、蛋類(lèi)和調(diào)味品等各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健康作用，食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南，以及孕婦、乳母、嬰幼兒、老年人和各類(lèi)慢性疾病人群的營(yíng)養(yǎng)膳食。通過(guò)創(chuàng)新編排體系

本書(shū)主要介紹了防腐劑、抗氧化劑、食用色素、發(fā)色劑與漂白劑、乳化劑、增稠劑與穩(wěn)定劑、調(diào)味類(lèi)添加劑等食品添加劑的功能特點(diǎn)、作用原理與應(yīng)用進(jìn)展。本書(shū)從教學(xué)和生產(chǎn)的角度綜合考慮，科學(xué)合理地設(shè)計(jì)了教材結(jié)構(gòu)，將理論知識(shí)同企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合，注重實(shí)踐，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，實(shí)際參考性和操作性較強(qiáng)，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以

本教材根據(jù)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)工程認(rèn)證和國(guó)家一流專(zhuān)業(yè)建設(shè)要求，參考食品科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)有關(guān)食品機(jī)械與設(shè)備的課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編寫(xiě)。在章節(jié)設(shè)計(jì)上，先回顧食品機(jī)械基礎(chǔ)知識(shí)，然后按食品加工順序展開(kāi)食品機(jī)械主體內(nèi)容，最后再融匯各個(gè)工序的食品機(jī)械形成系統(tǒng)生產(chǎn)線，進(jìn)行工程知識(shí)的匯通總結(jié)；此外還融入食品智能機(jī)械與設(shè)備，加入食品機(jī)械創(chuàng)

《食品分析》根據(jù)行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行編寫(xiě)。知識(shí)系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點(diǎn)突出，內(nèi)容簡(jiǎn)明扼要、通俗易懂，符合當(dāng)前高職教育教學(xué)模式。本書(shū)內(nèi)容包括：食品分析概述及實(shí)驗(yàn)室安全、食品樣品的采集與處理、食品感官檢驗(yàn)、食品的物理性質(zhì)檢驗(yàn)、食品中一般成分的分析、食品中食品添加劑的分析、食品中有毒有害物質(zhì)的分析、食品包裝材料及容器的分析。本

《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)和習(xí)題》（第二版）包括二部分內(nèi)容，第一部分是食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)，第二部分是食品化學(xué)復(fù)習(xí)資料。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中第一章所安排的單元實(shí)驗(yàn)，可使學(xué)生掌握和熟悉食品中基本成分的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法和技術(shù)；第二章所安排的綜合性實(shí)驗(yàn)，融入了現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能得到全面鍛煉和提高，并使學(xué)生學(xué)會(huì)應(yīng)用綜合技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題；第三章為研

《咖啡調(diào)制》以“模塊”“任務(wù)”的形式介紹了意式濃縮咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜單咖啡制作、風(fēng)味咖啡制作以及多器具咖啡制作等內(nèi)容，主要講解了咖啡的種類(lèi)和調(diào)制方法。本教材題材新穎，內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際，并附有演示操作視頻，具有針對(duì)性、實(shí)用性和指導(dǎo)性。本書(shū)可作為高等職業(yè)學(xué)校旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、空中乘務(wù)和國(guó)際郵輪乘

鹽文化伴隨中華民族五千年文明史孕育發(fā)展，制鹽工藝亦從神農(nóng)氏時(shí)代的夙沙氏“煮海為鹽”發(fā)展成為現(xiàn)代制鹽生產(chǎn)工藝�！吨汽}工藝學(xué)》全面系統(tǒng)地闡述了目前制鹽理論基礎(chǔ)和生產(chǎn)工藝。除了介紹鹽的分類(lèi)、性質(zhì)、用途、資源分布之外，緊密結(jié)合制鹽工藝產(chǎn)業(yè)技術(shù)等科技創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀，重點(diǎn)介紹了制鹽的理論基礎(chǔ)、制鹽原料、海鹽生產(chǎn)工藝、湖鹽生產(chǎn)工藝、粉

唐宋時(shí)期的長(zhǎng)安茶道，是中國(guó)茶道黃金時(shí)代的中心，既是茶文化的寶庫(kù)，又是茶學(xué)研究的堡壘，本書(shū)以期在經(jīng)濟(jì)、文化與政治等為主要因素的社會(huì)宏觀背景下，回顧長(zhǎng)安茶文化的歷史與表現(xiàn)，以文獻(xiàn)記載與出土文物相結(jié)合手段，宏觀敘事與微觀鑒賞、分析互鑒互證方式，展示長(zhǎng)安茶文化方方面面。緊緊把握中國(guó)傳統(tǒng)文化從儒釋道到關(guān)學(xué)對(duì)包括茶道文化在內(nèi)的亞文

服裝美學(xué)是服裝藝術(shù)類(lèi)課程中最重要的課程之一，它既隸屬于普通的美學(xué)范疇，又遵循服裝藝術(shù)與服裝審美的特殊規(guī)律。本書(shū)結(jié)合服裝專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的需要，主要介紹了美學(xué)的基本理論、服裝設(shè)計(jì)美學(xué)原理、服裝美的表現(xiàn)形式、服裝美學(xué)的美感與心理、服裝穿著的美學(xué)理念、服裝審美體系、服裝審美變遷的影響因素、服裝藝術(shù)創(chuàng)作風(fēng)格、中國(guó)服裝美學(xué)體系共九個(gè)章節(jié)

服飾作為人類(lèi)社會(huì)最基本的物質(zhì)生活之一，不僅具有基本的物質(zhì)屬性，而且蘊(yùn)含著豐富的精神內(nèi)涵和社會(huì)文化意義。東周秦漢時(shí)期是我國(guó)古代服飾發(fā)展史上的一個(gè)重要轉(zhuǎn)型期，從一個(gè)側(cè)面反映出中華文明多元一體格局的形成。本書(shū)在全面占有、系統(tǒng)分析考古材料的基礎(chǔ)上，運(yùn)用考古學(xué)的理論方法，結(jié)合歷史文獻(xiàn)、出土文獻(xiàn)和其他學(xué)科的研究成果，初步揭示了東周

本教材緒論部分主要介紹了葡萄酒的歷史與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)。圍繞葡萄酒生產(chǎn)各工序工作任務(wù)，將實(shí)踐工作中的生產(chǎn)準(zhǔn)備、葡萄汁的制備、菌種制備、釀造、貯酒、蒸餾、包裝等工作內(nèi)容作為不同的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，形成教材模塊一部分的各項(xiàng)目；為了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中工藝參數(shù)進(jìn)行全程監(jiān)控，生產(chǎn)合格產(chǎn)品，將葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)項(xiàng)目中的葡萄酒感官檢驗(yàn)、酒精度測(cè)

本書(shū)共15章，涵蓋了緒論、食品分析法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品分析中的質(zhì)量保證、食品的物理特性分析、水分的測(cè)定、灰分和礦物質(zhì)的測(cè)定、脂類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定、碳水化合物的測(cè)定、蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定、酸度和酸性物質(zhì)的測(cè)定、維生素的測(cè)定、典型有害礦質(zhì)污染物的測(cè)定、加工和污染產(chǎn)生的典型有害物質(zhì)的測(cè)定、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的測(cè)定、典型生物性毒素的