主廚金一鳴多年經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)，從手揉面團(tuán)、自制餡料到比薩醬汁，從經(jīng)典風(fēng)味、創(chuàng)意美味到變化款比薩，詳圖細(xì)步，一一解說(shuō)，手把手教你用家用烤箱做出52款超手作比薩！

本書(shū)是基于教育部全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究”項(xiàng)目研究成果的系列教材之一。本書(shū)包括食品雕刻和冷拼兩個(gè)部分。食品雕刻部分包括食品雕刻基礎(chǔ)理論知識(shí)、景物建筑、植物、動(dòng)物，冷拼部分包括冷拼基礎(chǔ)知識(shí)、冷拼制作常用原料及加工制作方法、基礎(chǔ)類(lèi)、象形類(lèi)等內(nèi)容。

下班后，總有個(gè)地方在等著你。它是“娜娜的廚房”，是你在繁華都市的“深夜食堂”。這里有人生百態(tài)，疲憊不堪、夢(mèng)想受挫、歡欣雀躍、真情流露……你總會(huì)從中看到真實(shí)的自己。 《娜娜的廚房》是一本生活美學(xué)書(shū)。作者娜娜用溫暖的筆觸，以文字+照片+美食（含制作視頻）的獨(dú)特方式，記錄了發(fā)生在“廚房”里或動(dòng)人或治愈的故事，治愈力量超

180多萬(wàn)粉絲的美食漫畫(huà)家蓮小兔手繪食譜“粗糙食堂”系列第3本——《來(lái)一碗，超滿足！》，滿足你對(duì)快手餐的所有想象。23種蓋飯、12種粉面、10種炒飯、15種煲、5種百搭醬料、9種常備速食粉面，幫助輕松趕走饑餓，用等一份外賣(mài)的時(shí)間，快速烹制出營(yíng)養(yǎng)美味的一餐犒勞自己。

《食憲鴻秘》分“飲之屬”“飯之屬”“粉之屬”“煮粥”“餌之屬”、“餡料”“醬之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“魚(yú)之屬”“蟹”、“禽之屬”“卵之屬”“肉之屬”“香之屬”“種植”及附錄《汪拂云抄本》等部分。共記載了四百多種調(diào)料、飲料、果品、花卉、菜肴、面點(diǎn)，內(nèi)容相當(dāng)豐富。所收菜肴以浙江風(fēng)味為主，兼及北京及其他地區(qū)。其中

本書(shū)中的兩種《粥譜》分別選自清代曹庭棟的《老老恒言》及黃云鵠的《粥譜》�！端厥痴f(shuō)略》系清宣統(tǒng)時(shí)翰林院侍讀學(xué)士、咸安宮總裁、文淵閣校理薛寶辰所著�！娥B(yǎng)生隨筆粥譜》，共收錄了粥方一百種，分上品、中品、下品三類(lèi)排列。實(shí)用性較強(qiáng)。有不少內(nèi)容系作者多年養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)之談，于現(xiàn)代也有一定的參考價(jià)值。黃云鵠的《粥譜》分《粥譜》及《廣粥譜

為什么那么多人吃素？怎么讓素食又好吃、又健康、又時(shí)尚？本書(shū)介紹了吃素的好處、素食的營(yíng)養(yǎng)搭配、素食的明星食材、素食營(yíng)養(yǎng)家常菜的做法、精選世界各地素食做法，分享70多道素菜的制作方法，滿足人們對(duì)吃素的各種幻想。

忙碌的日子里，食物帶著溫暖人心的力量，慰藉心靈，讓人生出對(duì)生活的美好希望�；蛟S是一碗熱湯、一缽好粥，又或許是甜甜的糖水、誘人的湯菜，這些溫暖的湯水，帶著滿滿的愛(ài)意，溫暖生活里的每一天。我們從如何挑選合適的鍋具開(kāi)始，一步一步，帶你走進(jìn)湯水的世界。我們會(huì)在本書(shū)中告訴你湯水背后的小秘密，也會(huì)告訴你食材挑選的小竅門(mén)，讓你減少失

從小公主升級(jí)為孕媽媽?zhuān)�孕期的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題成為全家矚目的焦點(diǎn)，婆婆煲湯、媽媽燉肉、老公買(mǎi)來(lái)各種營(yíng)養(yǎng)品……孕期進(jìn)補(bǔ)越多越好嗎？到底該如何吃？其實(shí)懷孕期間的飲食調(diào)理，重在營(yíng)養(yǎng)全面。這本書(shū)專(zhuān)門(mén)為孕媽媽打造，涵蓋孕期食材宜忌、常見(jiàn)問(wèn)題答疑及飲食指導(dǎo)。懷孕10個(gè)月的飲食重點(diǎn)各有不同，根據(jù)胎兒及孕媽媽的身體變化，推薦出適合每個(gè)月的菜譜。

繁瑣的烹飪過(guò)程讓很多人對(duì)下廚望而卻步，如果你也曾有這樣的顧慮，不妨試著從煮湯開(kāi)始吧。把各種食材洗一洗、切一切、煮一煮，就成了餐桌上令人垂涎的美味。沒(méi)有什么是比煮湯更易掌握的了，即使是從未下過(guò)廚的新手，也能從這本書(shū)中輕松學(xué)會(huì)各種煮湯技巧，再也不用擔(dān)心該如何挑選、處理和搭配食材�？焓值那鍦�、清香的甜湯、醇香的肉湯、鮮美的海