本書(shū)精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西刀削面、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉面、新疆烤馕、印度飛餅、俄羅斯黑面包、皮塔餅、匈牙利姜餅、派等經(jīng)典面制品，比較系統(tǒng)地闡述了各種面制品的起源及發(fā)展、逸聞趣事、原輔料介紹、制作工藝流程、操作要點(diǎn)及風(fēng)味特點(diǎn)等。

《讀賣新聞》家庭版創(chuàng)刊一百周年之際，編輯部邀請(qǐng)野崎洋光、江原絢子、畑中三應(yīng)子、宮智泉四位飲食專家擔(dān)任評(píng)審，遴選并重現(xiàn)了百年間刊載過(guò)的100道代表性的日式家常菜肴，按開(kāi)創(chuàng)性菜品、傳統(tǒng)和食、點(diǎn)心、鄉(xiāng)土料理、節(jié)慶食品等分門別類編排，附上詳細(xì)食材用量、制法步驟，并借食譜帶領(lǐng)讀者回顧日本家庭餐桌的百年變遷。

本書(shū)是一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師馮海波先生又一力作，書(shū)中分階段指導(dǎo)您如何安排0～3歲的寶寶輔食。什么階段適合給寶寶喂輔食，不同階段該如何添加不同輔食？

本書(shū)目前是湖南省最全的美食介紹文化書(shū)籍，本書(shū)收集了湖南省十四個(gè)市州及下屬的各個(gè)縣市的特色菜點(diǎn)及特色食材，并在文化視野下對(duì)其一一進(jìn)行賞析與解讀，為湖南從事飲食的工作人員及熱菜湘菜的人士提供了一個(gè)湖南美食地圖的功能。

美好的餐桌，不僅能美化家居環(huán)境，還能提供良好的就餐體驗(yàn)和聚會(huì)氛圍。本書(shū)從餐具、器皿、桌布、餐巾等餐桌基本元素入手，講解中西式餐桌上的布置方法；再通過(guò)餐桌布置，餐廳布局，餐廳收納等專題分享，及節(jié)日餐桌、兒童派對(duì)餐桌、下午茶餐桌等具體的餐桌案例分享，給讀者呈現(xiàn)出各種美好餐桌的樣子及布置方法。幫助讀者了解餐桌美學(xué)的知識(shí)，并將

本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)粵菜烹調(diào)技術(shù)的教材，融烹調(diào)專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)操技能知識(shí)，依照國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)中《中式烹調(diào)師》的中、高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)粵菜廚房

本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)粵菜菜肴制作的實(shí)訓(xùn)教材，融知識(shí)性與熱菜制作技能相結(jié)合，依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中式烹調(diào)師資格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)廣東餐飲企業(yè)粵菜廚房的熱

本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，本教材共分為八個(gè)模塊，模塊一：蔬菜原料加工，模塊二：禽類原料加工，模塊三：畜類原料加工，模塊四：水產(chǎn)類原料加工，模塊五：干貨類原料漲發(fā)，模塊六：

本書(shū)由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)烘焙專業(yè)教師編寫，針對(duì)輕度智力障礙及自閉癥特殊學(xué)生的特點(diǎn)及學(xué)習(xí)能力進(jìn)行編寫，以面點(diǎn)烘焙知識(shí)模塊為核心，按項(xiàng)目任務(wù)、工作流程的結(jié)構(gòu)展開(kāi)教學(xué)，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)

有很多正在或即將從事西餐烹飪的人，都?jí)粝胫�自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的西餐，可一旦開(kāi)始學(xué)習(xí)西餐制作，卻發(fā)現(xiàn)要學(xué)習(xí)的內(nèi)容既龐雜又單純，連該從何學(xué)起都茫然無(wú)知。 每一道美麗又好吃的西餐都是規(guī)規(guī)矩矩從基本做起的。西餐看似不難，實(shí)際上也包含著高度的科學(xué)性、技術(shù)性和藝術(shù)性，比如說(shuō)，每一種食材在不同的