"本教材采用模塊式編寫(xiě)方法，共分9個(gè)模塊，內(nèi)容包括0—3歲嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要、0—3歲嬰幼兒食物的選擇、0—3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜的編制、0—3歲嬰幼兒的配餐制作、0—1歲嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)、1—3歲幼兒的飲食行為指導(dǎo)、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病與喂養(yǎng)、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、嬰幼兒食育活動(dòng)的設(shè)計(jì)與組織。本教材力圖保持課崗證賽融通的完

本教本教材是一本覆蓋營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教科書(shū)，采用了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新成果，內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)配餐的原則和方法、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算的方法，以及各類(lèi)健康人群、慢性病患者、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥患者和特殊環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與配餐設(shè)計(jì)，并提供了大量營(yíng)養(yǎng)食譜，具有講解清晰、通俗易懂、針對(duì)性強(qiáng)和便于應(yīng)用的特點(diǎn)。此外，每一章后都附有配套習(xí)題供讀者練習(xí)，可以加深讀者

本書(shū)共分五篇，內(nèi)容包括：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、臨床營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)從業(yè)人員行為規(guī)范與醫(yī)學(xué)倫理學(xué)。

本書(shū)對(duì)我國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃十幾年來(lái)的發(fā)展歷程和實(shí)施現(xiàn)狀進(jìn)行了報(bào)告綜述，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的意義、特點(diǎn)、具體措施和突出經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，同時(shí)梳理了中央、相關(guān)部委、行業(yè)協(xié)會(huì)與地方政府頒布的相關(guān)政策，列舉了在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中突出的經(jīng)典案例與媒體報(bào)道，并檢索了相關(guān)學(xué)術(shù)論文與報(bào)告。

這是一本介紹健康飲食的圖書(shū)。在本書(shū)中，作者貝爾首次公布了他在生活中摸索總結(jié)的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食的 革命性方法，并告訴大家如何通過(guò)調(diào)整飲食讓身體處在最佳狀態(tài)。本書(shū)包含貝爾親身實(shí)踐的飲食建議， 不僅有事實(shí)的支撐，還列出了科學(xué)依據(jù)。 貝爾飲食法不要求節(jié)食，也不強(qiáng)迫只吃單一乏味的食物，而是以營(yíng)養(yǎng)學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，系統(tǒng)介紹組成身體

在家庭中，怎樣讓家中的每位成員都能吃的更健康、更安全是每一位家庭“煮”婦的心愿。本書(shū)將以家庭飲食為內(nèi)容核心，以“媽媽們”為目標(biāo)人群，講述家庭成員不同的營(yíng)養(yǎng)需求、糾正流傳于世的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)、發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)的飲食安全等。尋找生活中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。讓“媽媽們”輕松玩轉(zhuǎn)食物，不再為做飯發(fā)愁，照顧好家中每位成員。

在人類(lèi)所有的癮中，糖癮的程度之頑固、形式之隱蔽、影響之惡劣全都數(shù)一數(shù)二。 我們從幼年甚至嬰兒期，就已經(jīng)被糖所困了。糖以獎(jiǎng)勵(lì)、安慰劑、聚會(huì)上的必備品等各種身份，營(yíng)造出“美好生活離不開(kāi)糖”的錯(cuò)覺(jué)，讓人對(duì)其難舍難分。而且，糖還會(huì)隱藏在很多主食和咸味食品中，讓人即使不喜歡甜食，也會(huì)在不知不覺(jué)中對(duì)糖上癮。而這些也正是本書(shū)將要幫

本書(shū)分為孕期和嬰幼兒期兩個(gè)階段。孕期主要介紹孕早期孕婦營(yíng)養(yǎng)膳食、衛(wèi)生與保健指導(dǎo)；孕中期孕婦營(yíng)養(yǎng)膳食、心理調(diào)適、產(chǎn)檢及分娩計(jì)劃；孕晚期孕婦母乳喂養(yǎng)準(zhǔn)備、營(yíng)養(yǎng)膳食、分娩準(zhǔn)備、養(yǎng)育人心理調(diào)適準(zhǔn)備。嬰幼兒階段主要介紹嬰幼兒0-6月齡階段母乳喂養(yǎng)、嬰幼兒常見(jiàn)疾病預(yù)防及家庭護(hù)理、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)、嬰幼兒保育、輔食添加指導(dǎo)等。

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》為“十四五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材。全書(shū)十二章，分別介紹了人體的消化與吸收、能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、水、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)與疾病以及食品的污染。本書(shū)基于食品的營(yíng)養(yǎng)素功能，介紹了常見(jiàn)食品的營(yíng)養(yǎng)、食品的污染途徑及防控、食源性疾病、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與管理要求

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，更關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。餐飲O2O作為新興消費(fèi)模式，受到眾多消費(fèi)者的青睞。餐飲O2O配送環(huán)節(jié)的食品安全作為確保最后一公里舌尖上的安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，也成為了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。本書(shū)梳理了餐飲O2O食品安全的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，以多中心治理理論、信息不對(duì)稱(chēng)理論作為理論基礎(chǔ)；基于