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餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全控制機(jī)制研究 
定 價(jià)：78 元
9 7 6 8 7 7 4 5 5 1 4 3 6 食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，更關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。餐飲O2O作為新興消費(fèi)模式，受到眾多消費(fèi)者的青睞。餐飲O2O配送環(huán)節(jié)的食品安全作為確保最后一公里舌尖上的安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，也成為了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。本書(shū)梳理了餐飲O2O食品安全的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，以多中心治理理論、信息不對(duì)稱理論作為理論基礎(chǔ)；基于餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題，提煉了餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全影響因素；構(gòu)建了由政府監(jiān)管部門(mén)、餐飲O2O平臺(tái)、餐飲O2O企業(yè)、物流配送團(tuán)隊(duì)、用戶五方實(shí)體構(gòu)成的安全鏈；基于系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)、演化博弈模型、區(qū)塊鏈等方法，構(gòu)建了餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全控制機(jī)制；從餐飲O2O平臺(tái)、餐飲O2O企業(yè)、物流配送團(tuán)隊(duì)、媒體和政府五方主體視角，提出了餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全保障方案與對(duì)策。本書(shū)豐富和拓展了餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全控制領(lǐng)域的理論研究，為政府相關(guān)部門(mén)制定餐飲O2O配送環(huán)節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管辦法提供意見(jiàn)參考，為餐飲O2O平臺(tái)、企業(yè)、物流配送團(tuán)隊(duì)食品安全控制提供實(shí)踐指導(dǎo)。
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