《武夷茶文獻(xiàn)選輯(1939-1943)》立足于我國武夷茶文化,深入整理、匯編了民國時(shí)期關(guān)于武夷茶的文獻(xiàn)資料,廣泛收集到包括了論著、調(diào)查報(bào)告、論文等資料,不但是當(dāng)時(shí)中央茶葉研究所、福建示范茶廠茶學(xué)家調(diào)查、科研的一手調(diào)查報(bào)告與文獻(xiàn),而且是了解彼時(shí)武夷茶業(yè)乃至整個(gè)福建茶業(yè)面貌可靠而重要的資料。此次整理與匯編的工作,得以概覽民
漫步在普羅旺斯的薰衣革天堂,聆聽佛羅倫薩大教堂的塵外之鐘——如果錯(cuò)過了美食,那就意味著錯(cuò)過了整個(gè)歐洲。徜徉在濟(jì)州島的浪漫晚霞,步入溫馨滿屋的韓劇廚房——讓純愛的滋味在舌尖上打個(gè)滾……全球近300種代表性美食,無論是一人獨(dú)享、二人世界、家庭餐桌或是派對聚會,都能助你一臂之力,在家營造出異國風(fēng)情。
中國,茶之古國也。不僅是茶及茶文化發(fā)源地,也是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家。“茶之為飲,發(fā)乎于神農(nóng)氏,聞與魯周公,興于唐,盛于宋”。茶文化一直是中華文化中最驚艷的一抹。所以,喝茶不僅有文化沉淀的趣味,更是一種精神的傳承。本書由茶學(xué)專家撰寫,從選茶、泡茶到品茶,從茶葉知識、茶具知識到?jīng)_泡技巧,不僅教你喝懂中國茶,而且
《食話實(shí)說》分為兩部分。一部分是以自貢鹽幫菜食材為題材,介紹自貢鹽幫菜的美食菜肴!妒吃拰(shí)說(吃在四川味在自貢)》中第二部分內(nèi)容梳理了自貢鹽幫菜史上的趣人、趣事。書中幾乎每道食材,大如牛肉、豬肉、魚肉、兔子肉的烹制,小如青菜蘿卜、豇豆茄子、海椒紅苕的淵源、掌故,作者信手拈來,增加了文章的知識性、趣味性。
唐代和宋代是我國酒釀造技術(shù)最輝煌的發(fā)展時(shí)期。釀酒行業(yè)在經(jīng)過了數(shù)千年的實(shí)踐之后,傳統(tǒng)的釀造經(jīng)驗(yàn)得到了升華,形成了傳統(tǒng)的釀造理論,傳統(tǒng)的釀酒工藝流程,技術(shù)措施及主要的工藝設(shè)備至遲在宋代基本定型。唐代留傳下來完整的釀酒技術(shù)文獻(xiàn)資料較少,但散見于其它史籍中的零星資料則極為豐富。宋代的釀酒技術(shù)文獻(xiàn)資料則不僅數(shù)量多,而且內(nèi)容豐富,
中國人對飲食的口味,常以“五味”概括,酸甜苦辣咸。而“酸”是一個(gè)極其特殊的角色,可與各種味道復(fù)合,不同人群的飲食習(xí)慣不同,但普遍都能接受酸食。三十年來,老食客要云嘗遍大江南北,吃到了北方的酸菜、酸飯、酸湯子、酸奶,也見識了南方的果酸、蝦酸、牛腸酸、螞蟻酸,將中國人舌尖上的那抹酸味兒化成清爽平易的文字,一一記錄。 本書
本書以貴州少數(shù)民族正在流傳的酒文化為研究對象,采取田野調(diào)查、文獻(xiàn)梳理相結(jié)合的方法,通過圖像、文字、影音、圖表等方式,收集、整理貴州少數(shù)民族酒文化方面的內(nèi)容、形式、研究和開發(fā)利用。本書首先界定酒文化的定義,明確其性質(zhì)、內(nèi)涵和范圍,介紹本書的性質(zhì)、任務(wù)和作用。其次論述貴州少數(shù)民族酒文化的特征和研究意義。第三部分是本書的主體
本教材以構(gòu)成茶藝的六大基本要素——茶、水、具、境、藝、人為主線,全面而系統(tǒng)地介紹茶藝的基礎(chǔ)理論知識和基本方法技藝,并將茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)融合于其中。為滿足近年來不斷擴(kuò)大的對創(chuàng)新茶藝的社會需求,本教材專門開辟了一章以介紹表演型茶藝創(chuàng)編的原則與方法,并收錄了各種表演型茶藝實(shí)例。本教材內(nèi)容豐富、可讀性強(qiáng),可作為高等院校茶
辣椒不僅是一種流行趨勢,還有著迷人的歷史。原產(chǎn)自墨西哥和南美洲的辣椒,隨著地理大發(fā)現(xiàn),經(jīng)由西班牙的旅行者帶到歐洲,這些野生辣椒和辣椒醬為利比里亞佳肴增光添彩;繼而沿著東方的貿(mào)易商路,與芥末和胡椒相遇,大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感;之后又在歐洲大陸中部和東亞地區(qū)傳播開來,成就了特色鮮明的辣椒飲食。本書是一部權(quán)威的
這是一本知識性與趣味性兼具的撥亂反正之書,是作者近年深度研究茶葉文化的成果,提出了許多與傳統(tǒng)完全不同的觀點(diǎn);并對當(dāng)下茶葉市場的一些熱點(diǎn)問題提出了自己獨(dú)到的見解,對讀者都具有重要的指導(dǎo)意義。此外,由于作者對歷代的茶人趣事能信手拈來,縱橫捭闔,使得本書讀起來妙趣橫生。