本書主要介紹餐巾杯花,植物篇、動(dòng)物篇和實(shí)物篇近80例餐巾杯花的制作圖解,所選品種均為編委自創(chuàng),適合時(shí)下高檔宴席中使用的流行品種、中高職技能大賽中餐擺臺項(xiàng)目及創(chuàng)意擺臺項(xiàng)目適合品種,花型豐富、新穎,圖解詳細(xì),每個(gè)花型配以一個(gè)折花視頻通過掃碼觀看。真正"手把手”式傳授,幫助學(xué)生、老師、餐飲企業(yè)服務(wù)員、領(lǐng)班等迅速掌握折花技巧。
本書將能吸引孩子眼球的造型設(shè)計(jì)和營養(yǎng)豐富的三餐相結(jié)合。當(dāng)孩子來到餐桌前,就能看到各種可愛的小動(dòng)物、童話里的小人物、創(chuàng)意十足的造型、應(yīng)景的節(jié)日主題……每一次都是驚喜!即使是再挑食的孩子,也會愛上吃飯。利用蔬菜中的天然色素染制彩色飯團(tuán),用蔬菜做配菜,讓孩子不知不覺中吃進(jìn)了蔬菜中的營養(yǎng)。每一道兒童餐都詳細(xì)介紹了所需材料、制作
世界各地的湯都是融合了當(dāng)?shù)孛褡逯腔鄣膫鹘y(tǒng)料理,追根溯源都是“家的味道”。本書詳細(xì)介紹了全世界100余種湯品的制作方法,從基本的高湯、清湯、肉湯、燉湯,到經(jīng)典的普羅旺斯魚湯、紅菜湯、冬陰功湯、參雞湯、奶油蘑菇湯等,不僅分步圖解每一種湯的制作過程,制作秘訣、失誤案例也都做出詳細(xì)說明。26個(gè)專欄也讓讀者在學(xué)習(xí)湯品制作的同時(shí)能
本書介紹了一套滿足一日三餐,不挨餓并能保證營養(yǎng)攝入均衡的健康瘦身法,通過日常的減糖飲食來達(dá)到瘦身的目的。作者將自己所用的方法與廣大讀者進(jìn)行分享。開篇介紹了關(guān)于糖的科普知識,接著推薦了利用蔬菜、肉類、蛋類、海鮮、五谷、豆類等各種食材制成的97道日常減糖食譜、減糖甜點(diǎn),以及自制醬料,并且能做到每道食譜均標(biāo)注清楚決定胖瘦的4
廣東人飲食重視“湯水”,喜隨季節(jié)轉(zhuǎn)變,使用不同的食材與藥材煲煮養(yǎng)生湯,以調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡。作者針對女性月經(jīng)、孕期、產(chǎn)后、更年期的關(guān)鍵時(shí)期,以及對女性不孕、婦科腫瘤等貫穿女性一生的十大健康問題,貼心定制出120款私家靚湯。這些湯方,組合獨(dú)特,材料卻尋常易找,且療效顯著,不僅適用于女性日常養(yǎng)生保健,更是對癥食療方。書中更
本套教材依據(jù)相關(guān)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》),結(jié)合崗位工作實(shí)際編寫,內(nèi)容上體現(xiàn)“以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、以職業(yè)能力為核心”的指導(dǎo)思想,突出職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)特色;結(jié)構(gòu)上針對烹調(diào)師、面點(diǎn)師職業(yè)活動(dòng)領(lǐng)域,按照職業(yè)功能模塊分級別編寫。針對《標(biāo)準(zhǔn)》中的“基本要求”,還專門編寫了中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面
本書用漫畫的形式詳細(xì)地展示了50道經(jīng)典意式家庭料理的制作過程。它們?nèi)烤x自意大利國民食譜《銀勺子》,是從2000多道地道意大利美食中挑選出來的蕞具代表性的特色家庭料理。全書依照由易到難、循序漸進(jìn)的原則,從開胃菜開始,帶領(lǐng)讀者一步一步地制做出滿溢著意大利風(fēng)味的家庭料理。書中食譜的每一個(gè)步驟都配有完整的手繪插圖,即使是初
春季蔬菜的活力滿滿,夏季蔬菜的水嫩清爽,秋季蔬菜的鮮美濃郁、冬季蔬菜的溫暖醇厚……擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的蔬菜達(dá)人內(nèi)田悟,親自解說如何利用蔬菜的上市季節(jié)、特點(diǎn)和保存方式制作出讓人大呼“真是太好吃了”的菜品。本書結(jié)集了春夏秋冬的60道應(yīng)季料理和12道四季常備菜,可以讓你感受時(shí)令蔬菜的魅力,學(xué)習(xí)處理蔬菜的技巧,掌握魚類、肉類
蒸菜做得好,可以比煎炸烹炒更誘人!如果你吃膩了速食快餐,卻懶得下廚房;如果你喜歡美食,卻偏偏是個(gè)零廚藝小白;如果你喜歡做菜,卻討厭油煙和洗碗……趕緊打開本書! 簡單零失敗,無菜不可蒸。30余萬粉絲熱捧的新浪美食博主@燴燴小廚,將自己多年蒸菜心得傾情分享,精選80道蒸菜,每一道菜都經(jīng)過多次試錯(cuò)和改良,水
誰說懷孕了就一定要無止境變胖?孕期控制體重,產(chǎn)后快速恢復(fù)不是夢! 南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師戴永梅,根據(jù)□0多年孕產(chǎn)婦營養(yǎng)指導(dǎo)工作經(jīng)驗(yàn),以及科學(xué)的孕期體重管理觀念,為注重健康和美麗的孕媽媽量身定做瘦孕營養(yǎng)方案,40周菜譜,媽媽吃得放心,補(bǔ)得明白。 重點(diǎn)對備孕、懷孕女性體重管理的關(guān)鍵和方法做